أسهل طريقة للكشري

المكونات:

الأرز والمكرونة:

• نصف كيلو أرز مصري
• نصف كيلو مكرونة

البقوليات:

• نصف كيلو عدس بنّي
• نصف كيلو حمص (منقوع طوال الليل)

صلصة الطماطم:

• كيلو عصير طماطم
• نصف كيلو بصل
• كوب شعيرية

الزيت:

• كوب ونصف زيت نباتي

التوابل:

• 10 فصوص ثوم مهروس
• ملح حسب الرغبة
• ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون ناعماً
• ملعقة صغيرة من الشطة

لرش البصل:

• دقيق قليل

للصلصة:

• عصير الليمون حسب الحاجة

طريقة التحضير:

1. تحضير البصل المقرمش:قطعي البصل إلى شرائح، ثم رشي عليها الدقيق والملح. اقليها في الزيت الساخن مع التقليب المستمر حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. صفي البصل من الزيت على ورق مطبخ لامتصاص الدهون الزائدة.

2. سلق العدس والحمص:اسلقي الحمص في كمية كافية من الماء المملح مع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم والكمون. في قدر منفصل، اسلقي العدس في الماء المملح مع 3 فصوص ثوم مهروس.

3. تحضير المكرونة والأرز:اسلقي المكرونة في الماء المغلي المملح، وصفيها، ثم قلبيها مع ملعقتين من زيت تحمير البصل لمنع التصاقها. في قدر آخر، اسلقي الأرز بعد غسله بالماء مع القليل من الملح والكمون.

4. تحضير صلصة الطماطم:اخلطي عصير الطماطم مع الثوم المفروم والملح. اتركي الصلصة تغلي حتى تصبح سميكة القوام.

5. عمل الدقة:في 3 أكواب من ماء سلق الحمص، أضيفي ملعقة من الثوم المفروم مع عصير الليمون واتركيها تغلي لمدة دقيقة واحدة.

6. عمل صلصة الشطة:أضيفي ملعقة صغيرة من الشطة إلى نصف كمية صلصة الطماطم واتركيها تغلي لمدة دقيقة واحدة.

7. تجميع الكشري:ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم نصف كمية العدس، ثم المكرونة، ثم نصف كمية العدس المتبقية. أضيفي البصل المقرمش وحبات الحمص المسلوقة. وزعي صلصة الطماطم وصلصة الشطة حسب الرغبة.

قدمي الكشري ساخناً مع أوعية صغيرة من الصلصة والدقة والبصل والحمص المسلوق على الجانب.