مجبوس السمك الكويتي

مكونات الصلصة:

• نصف كوب من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة
• ربع كوب من البصل المفروم
• فصان من الثوم المفروم
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً
• ملعقة كبيرة من زيت السمك
• 2 كوب من مرق السمك

مكونات الأرز:

• كوب من البصل المقطع إلى قطع صغيرة
• كوب ونصف من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة
• فصّان من الثوم المفروم ناعماً
• كوب ونصف من أرز بسمتي (مغسول ومصفى)
• ملح حسب الرغبة
• 4 أكواب من مرق السمك
• نصف كوب من الزبيب
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل (طازج ومبشور)
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

مكونات السمك:

• 500 جرام من سمك اللقز (منزوع الرؤوس)
• 300 جرام من الدقيق
• 3 أكواب من الزيت النباتي (للقلي)

طريقة التحضير:

الصلصة:

• سخني زيت السمك في قدر على نار متوسطة.
• أضيفي الطماطم والبصل والثوم والكزبرة واطهيها حتى تذبل.
• أضيفي مرق السمك واتركي الصلصة على نار خفيفة حتى تتكثف قليلًا.
• انقلي الصلصة إلى الخلاط واخلطيها حتى تصبح ناعمة.

الأرز:

• سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
• أضيفي البصل والثوم واطهيها حتى تصبح طرية.
• أضيفي الطماطم والفلفل الأسود والزنجبيل واطهيها لمدة دقيقة.
• أضيفي الأرز والزبيب والملح والكزبرة الخضراء والزعفران واطهيها لمدة دقيقة.
• أضيفي مرق السمك وقلبي واتركي الأرز ينضج على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يتبخر الماء ويصبح الأرز طريًا.

السمك:

• سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو قدر عميق.
• غمسي السمك في الدقيق ثم اقليه في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
• صفي السمك على ورق مطبخ لإزالة الزيت الزائد.

التقديم:

• ضعي الأرز في طبق تقديم.
• رصي قطع السمك المقلية فوق الأرز.
• اسكبي الصلصة فوق السمك والأرز.
• قدمي مجبوس السمك الكويتي ساخنًا مع سلطة خضراء أو أي مقبلات أخرى حسب الرغبة.

نصائح:

• يمكنك استخدام أي نوع من الأسماك التي تفضلها لصنع هذا الطبق.
• إذا لم يتوفر لديك زيت السمك، يمكنك استخدام زيت نباتي بدلاً منه.
• يمكنك إضافة المزيد من التوابل أو الأعشاب إلى الصلصة حسب ذوقك.
• يمكنك طهي هذا الطبق في طنجرة ضغط لتوفير الوقت.
• يعتبر مجبوس السمك الكويتي طبقًا رئيسيًا مثاليًا لعزائم العشاء أو المناسبات الخاصة.