طبق كاسولت Cassoulet
![طبق كاسولت Cassoulet طبق كاسولت Cassoulet](https://img.3agel.news/uOfuqOtuceYmi5aobVvt5t-A3MYoPwrEZo4NJQeSVMU/rs:fill:800:450:1:1/bG9jYWw/6Ly8vc3/RvcmFnZ/S9pbWFn/ZXMvaVF/XZ3FYWW/JMZDREd/VJiczNX/bVNpSTl/HcW53bm/RnV3JWa/WtMRjM0/WC53ZWJ/w.webp)
المقادير:
- طماطم: حبتان (مقطعتان إلى مكعبات)
- لحم ضأن: كيلوغرام (أو نقانق لحم بقري)
- مرق دجاج منزلي: 4 أكواب
- أعشاب: حزمة (بقدونس، زعتر)
- بهارات: حسب الرغبة (حبوب فلفل أسود، توابل، أوراق غار)
- بقسماط: نصف كوب
- فاصولياء: نصف كوب
- أرجل بطة كونفيت: حبتان
- فول: ربع كوب
طريقة التحضير:
- تحضير الفول: انقعي الفول في وعاء كبير. أضيفي الفاصولياء والملح وكوبين من الماء إلى الخليط. انقعيه في درجة حرارة الغرفة.
- طهي الفاصولياء: صفي الحبوب جيدًا واطهي الفاصولياء لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعتين أو حتى تنضج.
- تتبيل اللحم: قطعي اللحم إلى قطع صغيرة وأضيفي إليها 6 أكواب من الماء. اتركي المزيج يغلي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
- تحضير الصلصة: سخني الفرن. اقلي البصل مع لحم الخنزير المقدد (إذا كان متوفرًا) لبضع دقائق. أضيفي الثوم ومرق الدجاج والطماطم واستمري في التقليب لمدة 20 دقيقة.
- تجميع الطبق: أضيفي الفول مع سائل الطهي والنقانق واللحم والبهارات (مثل الملح والفلفل الأسود) إلى الصلصة. اتركي المزيج يغلي.
- خبز الكاسولت: ضعي الطبق في الفرن لامتصاص السائل لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
- تفتيت القشرة: بعد التأكد من نضج الطبق، فتتي القشرة الخارجية باستخدام ملعقة خشبية. كرري العملية عدة مرات، مضيفة مرق الدجاج إذا جفت الصلصة.
تُقدم طبق كاسولت ساخنًا. ويمكنك أيضًا تجربة وصفاتنا الأخرى الشهية مثل البط المشوي بالفرن.
تم نشر هذا المقال بواسطة تطبيق عاجل
التطبيق الأول لمتابعة الأخبار العاجلة في العالم العربي
اضغط لتحميل التطبيق الآن مجاناً