السلو مغربي
المكونات:
- كيلوغرام من الدقيق الأبيض
- 250 غرامًا من الدقيق الأسمر
- 5 أكواب من السمسم المحمص
- كوبان ونصف من اللوز
- كوبان ونصف من الفول السوداني المحمص
- ملعقتان كبيرتان من الشومر المطحون
- نصف كوب من اليانسون
- ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة
- كوب ونصف من زيت الزيتون
- كوب ونصف من الزبدة
- سكر بودرة حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من السكر
- نصف كوب من العسل
- رشة من الملح
- رشة من المستكة المطحونة
طريقة التحضير:
- طحني السمسم المحمص واللوز والفول السوداني في الخلاط الكهربائي بشكل منفصل.
- حمصي كيلوغرامًا من الدقيق على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم انخليه.
- اخلطي الدقيق المحمص والسكر البودرة، ثم أضيفي السمسم المطحون والفول السوداني المطحون واللوز المطحون والقرفة واليانسون والشومر والمستكة والسكر والملح. واتركيه جانبًا.
- أضيفي 250 غرامًا من الدقيق إلى زيت ساخن واقلبي باستمرار حتى يغلي.
- ذوبي الزبدة وأزيلي الرغوة التي تتكون فوقها.
- اخلطي الزبدة المذابة مع العسل واتركيها على نار هادئة حتى تسخن دون أن تغلي.
- أضيفي الدقيق المقلي إلى خليط الدقيق وقلبي جيدًا. ثم صبي مزيج الزبدة المذابة والعسل على خليط الدقيق تدريجيًا مع العجن جيدًا بيديك حتى تتجانس المكونات.
- ضعي الخليط في طبق التقديم وزينيه ببضع حبات من اللوز المحمص.
نصائح:
- يمكنك إضافة المكسرات الأخرى مثل الكاجو والجوز حسب الرغبة.
- لتقديم السلو بشكل أنيق، يمكنك استخدام قوالب خاصة أو تشكيله يدويًا إلى أشكال مختلفة.
- يمكن تخزين السلو في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.
تم نشر هذا المقال بواسطة تطبيق عاجل
التطبيق الأول لمتابعة الأخبار العاجلة في العالم العربي
اضغط لتحميل التطبيق الآن مجاناً