طريقة عمل كعكة الرمان

كيكة الرمان: وصفة سهلة وبسيطة

المكونات:

• نصف كيلو من بذور الرمان
• كوبان من الدقيق
• كوبان من كريمة الخفق السائلة
• كوب من السكر
• كوب من عصير الرمان
• كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
• ربع كوب من سكر البودرة
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
• 3 بيضات كبيرة
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير:

1. تحضير المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والبيكنج بودر.

2. تحضير المكونات الرطبة: في وعاء منفصل، اخفقي الزبدة والسكر معًا بالمضرب الكهربائي حتى يُصبح الخليط كريميًا وفاتح اللون. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات تمامًا. ثم أضيفي الفانيليا واخفقي جيدًا.

3. دمج المكونات: أضيفي نصف خليط الدقيق ونصف عصير الرمان إلى خليط الزبدة والبيض واخفقي حتى تمتزج المكونات. ثم أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق والرمان واخفقي حتى يتجانس العجين تمامًا.

4. خبز الكيك: اسكبي العجين في صينية خبز مدهونة بالزبدة. اخبزيها في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى تُصبح ناضجة عند غرس عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.

5. تحضير صلصة الرمان: في وعاء كبير، اخفقي الكريمة وسكر البودرة ودبس الرمان بالمضرب الكهربائي حتى يُصبح الخليط كريميًا وذات قوام متماسك.

6. تجميع الكيكة: اتركي الكيك يبرد تمامًا. قسّمي الكيكة إلى طبقتين متساويتين. ضعي طبقة من صلصة الرمان على الطبقة السفلية، ثم وزعي بذور الرمان فوق الصلصة. ضعي الطبقة العلوية من الكيك فوق طبقة بذور الرمان. غطي الكيكة بالصلصة المتبقية من الأعلى والجوانب. زيني الكيك ببذور الرمان الإضافية.

7. التقديم: بردي الكيكة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أو طوال الليل قبل التقديم. قطعي الكيكة إلى قطع وقدميها باردة.