جراتان القرنبيط والأجبان

مقادير جراتان القرنبيط بالجبن:

• الزبدة: 4 ملاعق كبيرة
• الطحين: 3 ملاعق كبيرة
• الحليب: كوبان (دافئ)
• جبن الشيدر: 3/4 كوب (مبشور)
• جبن البارميزان: 1/2 كوب (مبشور)
• القرنبيط: رأس واحد (مقطع)
• بقسماط: 3 ملاعق كبيرة (مطحون)
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل أسود: 1/4 ملعقة صغيرة

طريقة تحضير جراتان القرنبيط بالجبن:

1. سلقي القرنبيط: اسلقي القرنبيط لمدة 5 دقائق، ثم صفي الماء واتركيه جانبًا ليبرد.
2. صنعي صوص الجبن: في قدر متوسط على نار هادئة، ذوبي الزبدة وأضيفي الطحين. قلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب باستمرار حتى يصبح المزيج ناعمًا. استمري في التقليب حتى يتكاثف القوام، ثم أضيفي الملح والفلفل وجبن البارميزان. قلبي واتركي المزيج جانبًا.
3. اجمعي الجراتان: ضعي نصف كمية صوص الجبن في صينية مدهونة بالزبدة. وزعي القرنبيط فوق الصوص، ثم أضيفي باقي صوص الجبن. في وعاء صغير، اخلطي البقسماط مع جبن الشيدر ووزعي المزيج على الوجه.
4. اخبزي الجراتان: اخبزي الجراتان في فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
5. قطعي وقدمي: قطعي الجراتان إلى مربعات وقدميها ساخنة مع السلطة أو الخضار المطهية.

فوائد جراتان القرنبيط بالجبن:

• طبق مغذٍ غني بالفيتامينات والمعادن.
• مصدر جيد للألياف الغذائية التي تساعد على الشعور بالامتلاء والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
• القرنبيط مصدر ممتاز لفيتامين سي، وهو مضاد للأكسدة يساعد على تعزيز المناعة.
• جبن الشيدر غني بالكالسيوم والبروتين، وهو ضروري لصحة العظام والعضلات.