ما هي فوائد الزعفران وأبرز خصائصه العلاجية؟

المقدمة

الزعفران، توابل ثمينة تستخدم لإضفاء نكهة ولون مميز على الأطباق. بالإضافة إلى ذلك، استخدم الزعفران كعلاج طبي لأكثر من 3600 عام بسبب خصائصه العلاجية العديدة.

الخصائص العلاجية للزعفران

• اضطرابات الجهاز العصبي: قد يساعد الزعفران في علاج اضطرابات مثل مرض الزهايمر وباركنسون.
• أمراض القلب والأوعية الدموية: يمكن أن يكون فعالاً في علاج أمراض الشريان التاجي وارتفاع ضغط الدم.
• اضطرابات الجهاز الهضمي: يساعد في علاج اضطرابات المعدة وعسر الطمث.
• ضعف التعلم والذاكرة: ثبت أن الزعفران يحسن وظائف التعلم والذاكرة.
• خصائص أخرى: يمتلك الزعفران خصائص مضادة للالتهابات وتصلب الشرايين.

استخدامات الزعفران في الطب التقليدي

• مسكن عشبي
• مقشع
• مضاد للنزلة
• مهدئ لآلام اللثة
• مطهر
• تخفيف أعراض متلازمة ما قبل الحيض

أهمية الزعفران

يُزرع الزعفران في مناطق جبلية في آسيا، وتحتوي كل زهرة على ثلاثة مياسم حمراء تزن حوالي 2 مليغرام. ويصنع كيلوغرام واحد من الزعفران من حوالي 150 ألف زهرة يجب جمعها يدويًا بعناية.

يضيف الزعفران لونًا ذهبيًا للأطباق، ويستخدم بشكل شائع في الأطباق البحرية والدواجن والمخبوزات مثل لفائف الخبز والبسكويت.