مجبوس سمك سهل

المكونات

لتحضير الصلصة:

• نصف كوب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
• ربع كوب بصل مفروم
• فصان ثوم مفروم
• ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعمًا
• زيت سمك (حسب الحاجة)
• كوبان من مرق السمك

لتحضير الأرز:

• كوب بصل مقطع قطعًا صغيرة
• كوب ونصف طماطم مقطعة قطعًا صغيرة
• فصان ثوم مفروم ناعمًا
• كوب ونصف أرز مغسول ومصفى
• ملح (حسب الرغبة)
• 4 أكواب مرق سمك
• نصف كوب زبيب
• ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعمًا
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة زعفران
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
• ملعقة كبيرة زيت نباتي

لتحضير السمك:

• 500 غرام سمك لُقز منزوع الرؤوس
• 300 غرام دقيق
• 3 أكواب زيت نباتي (للقلي)

طريقة التحضير

لتحضير الصلصة:

1. في قدر على النار، سخني زيت السمك.
2. أضيفي الطماطم والبصل والثوم والكزبرة وقلبي المكونات جيدًا.
3. أضيفي مرق السمك واتركي الصلصة على نار خفيفة حتى تتكثف قليلاً.
4. اطحني الصلصة في الخلاط واتركيها جانبًا.

لتحضير الأرز:

1. سخني الزيت في قدر واقلي البصل والثوم حتى يذولا.
2. أضيفي الطماطم والفلفل الأسود والزنجبيل ثم حركي لدقيقة.
3. أضيفي الأرز والزبيب والملح والكزبرة الخضراء والزعفران ثم حركي المكونات لدقيقة.
4. صبي مرق السمك فوق الأرز واتركي المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى ينضج الأرز تمامًا.

لتحضير السمك:

1. سخني الزيت جيدًا في قدر.
2. غمسي السمك في الدقيق واقليه في الزيت حتى يشقر وينضج.

للتقديم:

1. في طبق التقديم، اسكبي الأرز أولاً.
2. ضعي قطع السمك المقلية فوق الأرز.
3. قدمي مجبوس السمك ساخنًا مع الصلصة على الجانب.

نصيحة:

لتحضير مجبوس سمك أكثر مذاقًا، يمكنك إضافة بعض المأكولات البحرية الأخرى مثل الروبيان أو الحبار إلى الأرز أثناء طهيه.