3 علامات تميز الكبدة البلدي عن غيرها.. «عشان ميتضحكش عليك»

علامات مميزة للكبدة البلدي

تعتبر الكبدة البلدي من الأغذية الأساسية للجسم لما تحتويه من عناصر غذائية هامة، لذلك يحرص الكثيرون على تناولها بشكل مستمر. إلا أن بعض الأفراد قد يقعون في شراء الكبدة المستوردة على أنها محلية. لذا، إليك بعض العلامات المميزة التي توضح الفرق بين الكبدة البلدي والمستوردة:

لون الكبدة البلدي

تتصف الكبدة البلدي بلونها الداكن المائل إلى البني الغامق. بينما تكون الكبدة المستوردة أفتح في اللون، وتميل إلى درجات اللون الوردي أو الأحمر الباهت.

قوام الكبدة البلدي

تتميز الكبدة البلدي بقوامها الصلب إلى حد ما، وذلك لأنها تحتوي على نسبة عالية من الأنسجة العضلية. أما الكبدة المستوردة فتكون طرية ولينة بسبب احتوائها على نسبة أكبر من الدهون.

احتفاظ الكبدة البلدي بالسوائل بداخلها

عند الضغط على الكبدة البلدي، ستلاحظ خروج القليل من السوائل الشفافة منها. بينما الكبدة المستوردة تحتفظ بالسوائل بداخلها ولا تخرج عند الضغط عليها.

وصفة عمل الكبدة البلدي

إليك طريقة بسيطة لعمل الكبدة البلدي بمكونات قليلة وخطوات سهلة:

المكونات:

• 500 جرام كبدة بلدي
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات
• ملعقة كبيرة خل
• ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1. اشطف الكبدة جيدًا بالماء وجففها بورق المطبخ.
2. في مقلاة عميقة، سخّن الزيت على نار متوسطة.
3. أضف البصل والثوم والفلفل إلى الزيت وقلّب حتى يذبل البصل.
4. أضف الكبدة إلى الخضار وقلّبها لمدة دقيقتين حتى يتغير لونها.
5. أضف الخل وعصير الليمون والملح والفلفل إلى الكبدة وقلّب جيدًا حتى تتشرب النكهة.
6. قلل الحرارة إلى نار هادئة واترك الكبدة تنضج لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تنضج تمامًا.
7. قدم الكبدة البلدي مع الأرز أو الخبز أو السلطة، حسب الرغبة.