كبد الضأن الحار المقلي

مقادير كبدة الخروف المقلية الحارة

• 400 غرام من كبدة الخروف (شريحة)
• 1 حبة باذنجان كبيرة
• 2 حبة طماطم
• نصف حبة بصل مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة جبن قشقوان مبشور (أو شيدر)
• 2 ملعقة صغيرة صلصة طماطم
• 2 فص ثوم
• 1 كوب ماء
• نصف كوب عصير طماطم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ورقة غار
• فلفل حار حسب الرغبة
• ملح حسب الرغبة
• زعتر حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة تحضير كبدة الخروف المقلية الحارة

1. قطعي كبدة الخروف والبصل والثوم إلى مكعبات متساوية، واقليها في مقلاة ساخنة مسبقًا مع الزبدة.
2. أضيفي ورق الغار و250 مل من الماء الساخن، ثم غطي المقلاة. بمجرد أن يمتص المزيج الماء، أضيفي صلصة الطماطم وقلبي لمدة 3 دقائق.
3. قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة، وأضيفيها إلى الكبدة مع 100 مل من عصير الطماطم. واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. قشري الباذنجان وقطعيه إلى مكعبات متساوية، وانقعيها في ماء مملح لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، صفي الباذنجان واقليه في مقلاة عميقة. أضيفي الباذنجان المقلي إلى المزيج في المقلاة.
5. تبلي الكبدة بالملح والفلفل الأسود والزعتر حسب الرغبة. اسكبي المزيج في قوالب فردية ورشي الجبن المبشور فوقها.
6. اخبزي القوالب في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 5 دقائق، أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون. قدمي كبدة الخروف المقلية ساخنة.

فوائد كبدة الخروف المقلية الحارة

• تعد كبدة الخروف المقلية الحارة مصدرًا غنيًا بالبروتين والحديد وفيتامين أ.
• يمكن أن يساعد تناول كبدة الخروف في تحسين صحة الكبد والمساعدة في الهضم.
• تحتوي كبدة الخروف أيضًا على نسبة عالية من الكولين، وهو عنصر غذائي مهم لصحة الدماغ والقلب.

نصائح لعمل كبدة الخروف المقلية الحارة

• اختاري كبدة خروف طازجة ذات لون أحمر غامق وقوام متماسك.
• تأكدي من طهي الكبدة جيدًا لتجنب أي مخاطر صحية.
• قدمي كبدة الخروف المقلية الحارة مع الأرز أو الخبز أو البطاطس المهروسة.