كبدة الدجاج بالشمندر

كبدة الدجاج: المكونات وطريقة التحضير

• المقادير:

  • كبد الدجاج: 500 جرام
  • زبدة غير مملحة: 300 جرام
  • زعتر أخضر طازج: 2 جرام
  • حليب طازج: 150 مل
  • ملح: 10 جرام
  • فلفل أسود مطحون: 10 جرام

• طريقة التحضير:

  1. ضعي كبدة الدجاج في قدر وأضيفي الحليب لتغطيتها.
  2. غطي القدر بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
  3. في اليوم التالي، صفي الكبدة وجففيها بمنشفة ورقية وتبليها بالملح.
  4. اغمر الكبدة في الزبدة المذابة واطهيها على نار متوسطة لمدة دقيقة أو نحو ذلك حتى تظهر فقاعات الزبدة.
  5. انقلي الزبدة والكبدة إلى وعاء وأضيفي الزعتر وغطيها واتركيها جانبًا.

الشمندر: المكونات وطريقة التحضير

• المقادير:

  • شمندر طازج: 250 جرام
  • زيت زيتون: 25 مل
  • ثوم: فص واحد
  • عصير ليمون: 10 مل
  • كمون: 1 جرام
  • ملح: 10 جرام (للشمندر)
  • فلفل أسود مطحون: 10 جرام (للشمندر)

• طريقة التحضير:

  1. أضيفي جميع مكونات الشمندر إلى الخلاط واخلطي حتى يصبح الخليط ناعمًا.

التقديم

• قدمي كبدة الدجاج مع خليط الشمندر ويمكنك إضافة لمسات نهائية مثل دبس الرمان وبذوره والخيار الطازج وأوراق الساكورا.