طريقة عمل السبيط المحشي بالجمبري والأرز.. وصفة جديدة ولذيذة

مقادير السبيط المحشو بالجمبري والأرز

الصلصة:

• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• بصلة كبيرة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• علبة (400 غرام) من الطماطم المعلبة والمقطعة
• 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
• 1/2 كوب مرق سمك
• 1/4 كوب نبيذ أبيض (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

حشوة الجمبري والأرز:

• 2 كوب من الأرز طويل الحبة، مطبوخ ومبرد
• 1 رطل من الجمبري المقشر والمقطع
• 1/2 كوب من الجبن المبشور
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم
• 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

السبيط:

• 2 سمكتي سبيط كبيرتان (حجم 2-3 كيلوغرام)

طريقة التحضير:

1. تحضير الصلصة: في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم واطهي حتى يصبح طريًا، حوالي 5 دقائق. أضيفي الطماطم المعلبة ومعجون الطماطم ومرق السمك والنبيذ (إذا كنت تستخدمينه) والسكر والملح والفلفل. اتركها تغلي واتركها تغلي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى تتكاثف الصلصة.
2. تحضير حشوة الجمبري والأرز: في وعاء كبير، اخلطي الأرز المطبوخ والجمبري والجبن والأعشاب والملح والفلفل. يمكنك تذوق الحشوة وتعديل التوابل حسب الرغبة.
3. حشو السبيط: اصنع شقوقًا عميقة في سمكتي السبيط، على طول العمود الفقري وفي كلا الجانبين. املأ الشقوق بحشوة الجمبري والأرز. اربط السمك بخيوط المطبخ لإغلاق الحشو.
4. طهي السبيط: ضع السبيط في صينية خبز وأضيفي الصلصة فوقه. غطي الصينية بورق الألمنيوم واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى يصبح السمك ناضجًا ويسهل تقشيره.
5. التقديم: قدم السبيط المحشو ساخنًا مع الخضار أو الأرز الإضافي.