طريقة عمل سلطة الباذنجان بالنعناع والبقدونس ..طعم مختلف وشهي

مكونات سلطة الباذنجان:

• 3 حبات متوسطة الحجم من الباذنجان
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 2 حبة طماطم متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
• فلفل أخضر حار (حسب الرغبة)
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب نعناع مفروم
• عصير ليمونة واحدة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

خطوات تحضير سلطة الباذنجان:

1. اغسلي الباذنجان جيدًا واصنعي به فتحات متوسطة وادهنيه بزيت الزيتون.
2. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وضعي الباذنجان في صينية واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح طريًا.
3. اتركيه يبرد قليلًا ثم قشريه واهرسيه باستخدام شوكة.

تحضير الصلصة:

1. في وعاء صغير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل واتركيه حتى يصبح شفافًا.
3. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
4. أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر الحار.
5. تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

تجميع السلطة:

1. اخلطي جميع المكونات في وعاء كبير.
2. أضيفي الباذنجان المهروس إلى الصلصة.
3. أضيفي البقدونس والنعناع وعصير الليمون وقلبي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
4. قدمي سلطة الباذنجان باردة ويمكن تزيينها بالبقدونس أو النعناع أو الرمان.

نصائح:

• يمكنك إضافة المزيد من المكونات إلى هذه السلطة مثل الجوز أو الزبيب أو الجبنة الفيتا.
• يمكنك أيضًا تقديم سلطة الباذنجان كطبق رئيسي مع الخبز أو الأرز.