بسكويت وشيبس وبرجر.. اعرف الفرق بين الأطعمة فائقة المعالجة والمصنعة

ما هي الأطعمة فائقة المعالجة؟

الأطعمة فائقة المعالجة هي منتجات غذائية تحتوي على مكونات لا يضيفها الإنسان عند الطهي في المنزل، مثل المواد الكيميائية والملونات والمواد الحافظة. وهي تختلف عن الأطعمة المصنعة، والتي تتم معالجتها لجعلها تدوم لفترة أطول أو لتعزيز مذاقها، مثل اللحوم المعالجة والجبن والخبز الطازج.

تحتوي الأطعمة فائقة المعالجة، مثل الحبوب والبسكويت والمشروبات الغازية، على تركيبات مصنوعة في معظمها أو كليًا من مواد مشتقة من الأطعمة والمواد المضافة. وهي تحتوي على القليل أو لا تحتوي على الأطعمة غير المصنعة أو ذات الحد الأدنى من المعالجة، مثل الفواكه والخضراوات والبذور والبيض.

الفرق بين الأطعمة فائقة المعالجة والأطعمة المصنعة

سِمةالأطعمة فائقة المعالجةالأطعمة المصنعةكمية المعالجةشديدة المعالجة أقل معالجة أو غير معالجةالمكوناتتحتوي على مواد كيميائية وملونات ومواد حافظة تحتوي على مكونات طبيعيةالقيمة الغذائيةمنخفضة في العناصر الغذائية قد تحتوي على عناصر غذائية أعلى من الأطعمة غير المصنعةالأمثلةالمشروبات الغازية والحبوب والبسكويت اللحوم المعالجة والجبن والخبز الطازج

التأثير على الصحة

أظهرت الدراسات أن تناول كميات كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بحالات صحية مختلفة، بما في ذلك:

• ضعف الإدراك
• السكتة الدماغية
• الوفاة المبكرة

في المقابل، فإن تناول المزيد من الأطعمة غير المصنعة يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بهذه الحالات.

نصائح لاتباع نظام غذائي صحي

• قلل من تناول الأطعمة فائقة المعالجة.
• اختر الأطعمة غير المصنعة أو ذات الحد الأدنى من المعالجة.
• طهي وجبات الطعام في المنزل بدلاً من الاعتماد على الوجبات الجاهزة.
• اقرأ ملصقات الأطعمة بعناية واختر المنتجات التي تحتوي على أقل قدر من المكونات الصناعية.