مطبق زبيدي بالأرز البسمتي
![مطبق زبيدي بالأرز البسمتي مطبق زبيدي بالأرز البسمتي](https://img.3agel.news/k4kFmXwWnXzsuFgev245xre4dvBQpeNjWCyCokIRB9o/rs:fill:800:450:1:1/bG9jYWw/6Ly8vc3/RvcmFnZ/S9pbWFn/ZXMvNXZ/HZnhHM0/xEZERnY/jkzWUsw/R1NFSDV/aZHBTWF/NBOFlHZ/GpQejFR/Vy53ZWJ/w.webp)
المقادير:
للمطبق:
- سمك الزبيدي: قطعتان
- كزبرة يابسة: نصف ملعقة كبيرة
- شبت: ملعقة كبيرة
- كركم: نصف ملعقة صغيرة
- هيل: نصف ملعقة صغيرة
- بصل: كوب (مفروم)
- ثوم: ملعقة صغيرة (مهروس)
- ملح: حسب الحاجة
بهارات السمك:
- ليمون أسود جاف: حبتان
- فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
- عصفر: نصف ملعقة صغيرة
- بهار سمك: نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء: حزمة
- شبت: 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
مقادير الأرز:
- أرز بسمتي: 750 غرام
- هيل: 6 حبات
- سمن: 100 غرام
- ثوم: ملعقة صغيرة (مهروس)
- بصل: حبة واحدة (مفرومة)
- قرفة: نصف ملعقة صغيرة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
للتزيين:
- زبيب: ملعقة كبيرة (منقوع بالماء)
- بصل: حبة واحدة (مفرومة)
- كزبرة خضراء: ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
لتحضير حشوة السمك:
- سخني البصل المفروم في مقلاة قليلة الزيت.
- أضيفي الثوم واستمري في التقليب.
- أضيفي الملح والكزبرة والكركم والهيل والشبت مع 4 ملاعق كبيرة من الماء.
- حركي المكونات حتى تصبح عجينة.
- احشي السمك بالحشوة وأغلقي الفتحة بخيط.
لتحضير بهارات السمك:
- في طبق صغير، اخلطي جميع التوابل اللازمة والدقيق.
- شكلي خطوطًا طولية على سطح السمك وغطّيها بالتوابل.
- اتركي السمك جانبًا لمدة 30 دقيقة حتى تتشرب التوابل.
لتحضير الأرز:
- سخني الزيت في قدر.
- أضيفي البصل والثوم والليمون المجفف والكزبرة والشبت.
- أضيفي الماء اللازم لطهي الأرز.
- بعد أن يغلي الماء، أضيفي قطع السمك واتركي المكونات حتى تنضج.
- في هذه الأثناء، حمري البصل في السمن حتى يصبح بني اللون وأضيفي الكزبرة والزبيب.
- رصي الأرز في طبق التقديم وزيني بالبصل المحمر والكزبرة والزبيب.
تم نشر هذا المقال بواسطة تطبيق عاجل
التطبيق الأول لمتابعة الأخبار العاجلة في العالم العربي
اضغط لتحميل التطبيق الآن مجاناً