مصر تحتفل بأقدم الأعياد في العالم بتناول الفسيخ والرنجة.. وخبراء يحذرون

عيد شم النسيم: الاحتفال بأقدم الأعياد المصرية

يحتفل المصريون اليوم، الاثنين، بعيد شم النسيم، أقدم الأعياد المصرية الذي يعود إلى عصر الفراعنة. وخلال الاحتفال، يتناول المصريون كميات كبيرة من البيض والأسماك المملحة، مثل الفسيخ والرنجة.

تحذيرات الخبراء من الأسماك المملحة

يحذر خبراء التغذية من مخاطر تناول الأسماك المملحة، خاصة على مرضى الضغط والكلى، بسبب طريقة تحضيرها واحتوائها على كميات كبيرة من الملح. قد يؤدي تناول الأسماك المملحة إلى احتباس السوائل في الجسم، والشعور بالانتفاخ والصداع، وارتفاع ضغط الدم.

نصائح لتقليل مخاطر تناول الأسماك المملحة

ينصح خبراء التغذية بتناول كميات صغيرة من الأسماك المملحة، لا تتجاوز 150 جرامًا للفرد. كما يوصون بشرب كميات كبيرة من الماء وتناول الخضروات والفاكهة الغنية بالمياه، مثل الخيار والخس والبطيخ والكانتلوب. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الفواكه الغنية بالبوتاسيوم، مثل الموز والبرتقال، يساعد في معادلة الصوديوم الموجود في الأسماك المملحة وخفض ضغط الدم.

جودة الأسماك المملحة

يجب أن تكون الأسماك المملحة متماسكة القوام، وغير منتفخة، ولونها طبيعي وليس غامقًا، وخالية من تمزق الجلد والأغشية الخارجية.

الفسيخ والرنجة

يحذر خبراء التغذية من تناول الفسيخ بسبب طريقة إعداده غير الآمنة صحيًا، والتي تعتمد على كائنات دقيقة لتحليل الأسماك. كما يحتوي الفسيخ على كميات كبيرة من الملح، مما يجعله خطيرًا على مرضى الضغط والكلى.

تعتبر الرنجة أكثر أمانًا من الفسيخ بسبب فوائدها الصحية ومحتواها العالي من مضادات الأكسدة. ينصح خبراء التغذية بشوي الرنجة قبل تناولها لقتل أي كائنات دقيقة غير صحية.

نصائح للوقاية من مخاطر الأسماك المملحة

ينصح مرضى الأمراض المزمنة بالابتعاد عن تناول الفسيخ. يمكن للأصحاء تناول كميات صغيرة جدًا من الفسيخ بمشاركة فردين في سمكة واحدة فقط. يمكن تعويض ذلك بتناول أنواع أخرى من الأسماك الصحية، مثل التونة.