كباب الباذنجان

المكونات

مكونات الصلصة:

• كوب من الماء
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• ملعقة صغيرة من السبع بهارات
• ملعقة صغيرة من الملح

مكونات اللحم:

• كيلوغرام من اللحم الضاني المفروم
• كيلوغرام من الباذنجان المقطع إلى حلقات
• كوب من البصل المفروم
• 3 فصوص من الثوم المفروم
• نصف حزمة من البقدونس المفروم
• حبتان من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى حلقات
• حبتان من الفلفل الرومي المقطع إلى حلقات
• ملعقة صغيرة من السبع بهارات
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملح حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من السمن

طريقة التحضير:

1. تتبيل اللحم: في وعاء، نخلط اللحم مع البصل، والثوم، والسبع بهارات، والفلفل الأسود، والملح، ونقلب المكونات حتى تمتزج جيدًا. ثم نشكل اللحم على شكل أقراص.
2. تحضير سيخ الكباب: ندهن صينية الفرن بالسمن، ثم نضع حلقة من الباذنجان، يليها قرص لحم، ثم حلقة من البطاطس، ثم حلقة من الفلفل الرومي، في سيخ أو في الصينية بدون سيخ.
3. تحضير الصلصة: في وعاء، نمزج معجون الطماطم مع السبع بهارات، والملح، والسمن، والماء. ثم نصُب الصلصة فوق سيخ الكباب.
4. الخبز: نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق. نضع صينية الكباب في الفرن ونخبزها لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج اللحم ويصبح ذهبي اللون. تقدم ساخنًا.

نصائح:

• يمكنك إضافة خضروات أخرى إلى سيخ الكباب مثل الكوسة والجزر والبصل الأحمر.
• يمكنك استخدام أنواع مختلفة من اللحوم في هذا الكباب، مثل لحم البقر أو الدجاج المفروم.
• يمكنك تقديم كباب الباذنجان مع الأرز أو البطاطس المهروسة أو الخبز.
• يمكنك أيضًا إضافة صلصة الطحينة أو صلصة الثوم إلى جانب الكباب.