طريقة عمل الجميد

المقادير

- لبن :

5 كيلو

(لبن غنم / كامل الدسم)

- ملح :

كيلو وربع

(خشن)

طريقة التحضير

ضعي لبن الغنم في قدر كبير، ثم أضيفي إليه الملح الخشن، وقلّبي جيّداً حتى يذوب الملح قليلاً.

حضري مصفاة كبيرة الحجم، وضعي فوقها قطعة نظيفة من القماش.

اسكبي خليط اللبن والملح داخل قطعة القماش، وعلّقيها لأيام، واحرصي على وضع قدر كبير أسفلها حتى يُصفّى مزيج اللبن والملح تماماً من الماء الزائد.

اربطي قطعة القماش جيّداً على مزيج الجميد المو ...