طريقة تحضير كبسة السمك بالأرز البسمتي
مقادير كبسة السمك بالأرز البسمتي
- أرز بسمتي: 4 أكواب (منقوعة ومصفّاة)
- سمك الهامور: كيلو جرام (مقطع)
- بابريكا: ملعقة كبيرة
- كركم: ملعقة كبيرة
- فلفل أسود: ملعقة صغيرة
- كمون: ملعقة كبيرة
- بهارات سمك: ملعقة كبيرة
- هيل مطحون: ملعقة كبيرة
- ملح: ملعقة كبيرة
- زيت الذرة: كوب
- بصل: حبة واحدة (مفرومة)
- ثوم: 3 فصوص (مفرومة)
- زنجبيل: ملعقة صغيرة (مفروم)
- فلفل أخضر حار: 2 قرن (مقطع)
- طماطم: 2 حبة (مفرومة)
- ماء: 5 أكواب
- فلفل أحمر حار: 2 قرن
طريقة تحضير كبسة السمك بالأرز البسمتي
تتبيل السمك: في وعاء صغير، اخلطي البابريكا، والكركم، والكمون، وبهارات السمك، والهيل المطحون، والملح، والفلفل الأسود. تبلي قطع سمك الهامور بنصف كمية مزيج البهارات جيدًا من جميع الجهات. احتفظي بالنصف الآخر من مزيج البهارات.
طهي السمك: سخني نصف كوب من زيت الذرة في قدر كبير على النار. بمجرد أن يسخن الزيت، ضعي قطع السمك المتبلة واقليها من جميع الجهات. أخرجي السمك من الزيت وضعيه في طبق جانبي.
إعداد الأرز: في نفس القدر، ضعي البصل المفروم، والثوم المفروم، والزنجبيل المفروم، والفلفل الأخضر الحار، والنصف المتبقي من مزيج البهارات. قلبي المكونات لبضع دقائق على النار. أضيفي الطماطم والماء والنصف المتبقي من زيت الذرة. اتركي المزيج على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الفلفل الأحمر الحار والأرز البسمتي. غطي القدر واتركي المزيج على نار عالية حتى ينضج الأرز قليلاً. ارفعي الغطاء وضعي قطع السمك المقلية. اتركي المزيج حتى ينضج تمامًا على نار هادئة.
التقديم: اسكبي الأرز في طبق كبير للتقديم ووزعي فوقه قطع السمك. قدمي كبسة السمك ساخنة.
تم نشر هذا المقال بواسطة تطبيق عاجل
التطبيق الأول لمتابعة الأخبار العاجلة في العالم العربي
اضغط لتحميل التطبيق الآن مجاناً
مطبخ سيدتي 
فتافيت 
