طاجن السمك الفيليه بالفريك

المقادير:

• سمك الفيليه: 500 غرام (مقطع إلى قطع صغيرة)
• الفريكة: كوب (مطحونة ومغسولة ومنقوعة بالماء البارد لمدة 30 دقيقة ومصفّاة)
• البصل: 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
• الثوم: فصّان (مهروس)
• زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة
• الكركم: ملعقة صغيرة
• الكمون: ملعقة صغيرة
• فلفل أسود: رشّة
• ملح: رشّة
• مرق دجاج: 3 أكواب (أو الخضار)
• عصير الليمون: 1 حبة (حامض)
• بقدونس: حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)

طريقة التحضير:

1. تحضير المكونات: سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم والثوم وقلبي حتى يذبلا.
2. إضافة السمك والفريكة: أضيفي قطع السمك إلى القدر وقلبي لمدة دقيقتين حتى يتغير لونها. أضيفي الفريكة المطحونة وتبلي بالملح والفلفل الأسود والكركم والكمون. قلبي المكونات جيدًا لمدة دقيقة.
3. طبخ الطاجن: أضيفي المرق وغطي القدر واتركيه حتى يغلي. خففي النار واتركي الطاجن لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى تمام النضج.
4. التقديم: أضيفي عصير الليمون وقلبي بلطف. زيني طاجن السمك الفيليه بالفريكة بالبقدونس المفروم وقدمه ساخنًا.

نصائح وإرشادات:

• يمكنك استخدام أي نوع من السمك الفيليه في هذه الوصفة، مثل سمك القد أو البلطي أو السلمون.
• يمكنك إضافة الخضروات الأخرى إلى الطاجن، مثل الجزر أو الكرفس أو البطاطس.
• يمكنك أيضًا استخدام مرق السمك بدلاً من مرق الدجاج أو الخضار للحصول على نكهة أكثر عمقًا.