دراسة تبيّن وجود صلة بين بعض المستحلبات وخطر الإصابة بمرض السكري

مقدمة

تربط دراسة حديثة بين الاستهلاك المتكرر لبعض أنواع المستحلبات وزيادة طفيفة في خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني. ومع ذلك، تواجه منهجية الدراسة انتقادات.

أنواع المستحلبات المرتبطة بالخطر

المستحلبات هي مواد مضافة شائعة تستخدم في صناعة الأغذية لتحسين قوام المنتجات وجعلها أكثر جاذبية للاستهلاك. ووفقًا للدراسة، فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من مستحلبات معينة، مثل الكاراجينان وصمغ الزانثان، قد يزيد من خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني.

القيود المنهجية

أجرى باحثون آخرون تدقيقًا في منهجية الدراسة وأشاروا إلى بعض القيود:

• لا يمكن للدراسة إثبات وجود علاقة سببية مباشرة بين استهلاك المستحلبات والإصابة بداء السكري.
• قد تعكس النتائج ارتباطًا بين داء السكري والأطعمة التي تحتوي على مستحلبات معينة، وليس المستحلبات نفسها.
• حجم الآثار المبلغ عنها محدود للغاية.