الرز الحساوي بالطماطم

وصفة الرز الحساوي بالطماطم

المكونات:

• لحم الضأن: 6 قطع
• ماء: 5 أكواب
• أرز بسمتي: 2 كوب (مغسول)
• زبيب: ربع كوب (محمص)
• هيل: 4 حبات
• قرنفل: 5 حبات
• بصل: 4 حبات (مقطعة شرائح)
• طماطم: 2 حبة (مقطعة مكعبات كبيرة)
• زيت نباتي: 2 ملعقة كبيرة
• سمن: 2 ملعقة صغيرة
• ملح: 2 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

• في قدر الضغط، سخني الزيت النباتي على درجة حرارة متوسطة.
• أضيفي قطع اللحم إلى القدر وقلبيها حتى تصبح بنية اللون من جميع الجوانب.
• أضيفي البصل، والهيل، والقرنفل، والطماطم، وملعقة كبيرة من الملح إلى القدر وقلبي.
• اسكبي الماء في القدر وأغلقي غطاء قدر الضغط واتركيه على النار لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
• صفي اللحم من المرق وضعيه في صينية الفرن.
• أضيفي ملعقة كبيرة من السمن إلى اللحم في الصينية واخلطي جيدًا لتوزيع السمن.
• أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح اللحم محمرًا.

تحضير الأرز:

• في قدر كبير، سخني السمن المتبقي على درجة حرارة متوسطة.
• أضيفي الأرز إلى السمن وحركيه لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح شفافًا.
• أضيفي 4 أكواب من مرق اللحم وملعقة صغيرة من الملح إلى القدر وأغلي المزيج.
• خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، غطي القدر واتركي الأرز ينضج لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتبخر كل السائل ويصبح الأرز مطبوخًا.
• في مقلاة صغيرة، سخني الزيت المتبقي على درجة حرارة متوسطة.
• أضيفي البصل المتبقي إلى المقلاة وقلبيه حتى يصبح طريًا ومحمرًا.

التقديم:

• اسكبي الأرز في طبق التقديم ووزعي عليه البصل المقلي والزبيب واللحم المحمر.
• قدمي طبق الرز الحساوي بالطماطم ساخنًا.