هل تقطيع اللحوم والخضار على طاولة واحدة يسبب تسمم غذائي؟.. بالفيديو.. اختصاصية تجيب وتكشف المأكولات الأكثر إصابة بالتسمم

مقدمة

يعتبر التسمم الغذائي مشكلة صحية خطيرة يمكن أن تسبب أعراضًا غير سارة مثل الغثيان والقيء والإسهال. من الضروري اتخاذ الاحتياطات اللازمة لتجنب التسمم الغذائي، خاصةً عند التعامل مع واستهلاك الأطعمة.

الأطعمة الأكثر عرضة للتسمم الغذائي

بعض الأطعمة أكثر عرضة للتلوث بالبكتيريا الضارة التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي. تشمل هذه الأطعمة:

• ** اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا:** قد تحتوي اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا على بكتيريا مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي عند تناولها.
• البيض النيئ أو غير المطبوخ جيدًا: يمكن للبيض النيئ أو غير المطبوخ جيدًا أن يحمل بكتيريا السالمونيلا التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي عند استهلاكها.
• المأكولات البحرية النيئة أو غير المطبوخة جيدًا: يمكن للمأكولات البحرية النيئة أو غير المطبوخة جيدًا أن تحتوي على بكتيريا فيبريو التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي عند تناولها.
• الأطعمة التي تحتوي على صوص أو مخللات: الأطعمة التي تحتوي على صوص أو مخللات يمكن أن تكون بيئة خصبة لنمو البكتيريا الضارة بسبب محتواها العالي من الرطوبة.
• الأطعمة النيئة: الأطعمة النيئة، مثل الفواكه والخضروات، يمكن أن تكون ملوثة بالبكتيريا من التربة أو الماء.

الإجراءات الوقائية

لتجنب التسمم الغذائي، من المهم اتباع ممارسات السلامة الغذائية التالية:

• فصل اللحوم النيئة عن الأطعمة الأخرى: تجنب استخدام نفس الأدوات أو الأسطح لتقطيع اللحوم النيئة والخضروات أو الفواكه الأخرى.
• طهي اللحوم والبيض جيدًا: يجب طهي اللحوم والبيض إلى درجة حرارة داخلية آمنة لقتل أي بكتيريا ضارة.
• غسل الفواكه والخضروات جيدًا: اغسل الفواكه والخضروات جيدًا قبل تناولها لإزالة أي بكتيريا أو ملوثات.
• إعادة تسخين الأطعمة المطبوخة جيدًا: يجب إعادة تسخين الأطعمة المطبوخة إلى درجة حرارة داخلية آمنة قبل تناولها لتقتل أي بكتيريا قد تكون قد نمت أثناء التخزين.
• تجنب الأطعمة المكشوفة: لا تستهلك الأطعمة التي تُركت مكشوفة في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، حيث يمكن أن تنمو البكتيريا بسرعة في هذه البيئات الدافئة والرطبة.

باتباع هذه الاحتياطات، يمكنك تقليل مخاطر الإصابة بالتسمم الغذائي والاستمتاع بتناول الطعام بأمان وراحة بال.