هل تسخين اللبن في الميكروويف خطر؟.. مخاوف وحقائق

تسخين الحليب في الميكروويف: مخاوف وحقائق

هل يسبب تسخين الحليب في الميكروويف أضرارًا صحية؟

ادعت بعض الأبحاث أن تسخين الحليب في الميكروويف يمكن أن يتسبب في فقدان عناصره الغذائية وقتل البكتيريا المفيدة، مما يؤدي إلى مخاطر صحية محتملة. ومع ذلك، فإن هذا الادعاء له وجهتا نظر متعارضتان:

• الادعاء الأول: كشفت خبيرة التغذية الروسية الدكتورة يلينا سولوماتينا عن نتائج دراستها التي تفيد بأن تسخين الحليب في الميكروويف يقضي على خصائصه الغذائية والبكتيريا المفيدة.

• الادعاء الثاني: ينفي الدكتور كريم جمال، استشاري التغذية العلاجية والسمنة، هذه الادعاءات، مؤكدًا على أن منظمة الصحة العالمية تعتبر تسخين الطعام والمشروبات في الميكروويف طريقة آمنة.

تسخين الحليب في الميكروويف مقابل تعريضه للنار مباشرة

أشار الدكتور جمال إلى أن استخدام الميكروويف قد يكون أكثر أمانًا من تعريض الحليب للنار مباشرة. وذلك لأن تعريض الطعام للنار ينتج عنه تكوين مركبات ضارة مثل الأمينات الحلقية غير المتجانسة، والتي ترتبط بأضرار صحية خطيرة مثل الالتهابات والسرطان.

الاستنتاج

في حين أن بعض الدراسات تدعي أن تسخين الحليب في الميكروويف له آثار ضارة، فإن الأبحاث الأخرى وتوصيات منظمة الصحة العالمية تدعم سلامة هذه الممارسة. ومن المهم ملاحظة أنه يجب تسخين السوائل بحرص في الميكروويف لتجنب الانفجارات بسبب تراكم الضغط.