موجود في كل مطبخ... "خبراء" يكشفون عن مكون غذائي شائع يؤدي إلى الإصابة بسرطان المعدة بنسبة 40%

الملح: مكون شائع في مطابخنا يشكل خطراً على صحتنا

اكتشف خبراء التغذية في مركز الصحة العامة بجامعة فيينا في دراسة حديثة أن الأشخاص في المملكة المتحدة الذين يضيفون الملح إلى معظم وجباتهم كانوا أكثر عرضة بنسبة 40% للإصابة بسرطان المعدة مقارنةً بأولئك الذين استخدموا كميات قليلة من الملح.

وربطت دراسات سابقة أجريت في الصين واليابان وكوريا بين النظام الغذائي المالح وسرطان المعدة. ولكن الدراسة النمساوية هي الأولى من نوعها التي تُظهر هذا الارتباط بين سكان الغرب.

كيف يؤدي الملح إلى سرطان المعدة؟

على الرغم من أن الدراسة النمساوية كانت دراسة مراقبة فقط، فقد أشارت الدراسات السابقة إلى أن الملح الزائد قد يؤدي إلى تآكل الطبقة الواقية للمعدة، مما يتسبب في تلف الأنسجة وظهور الطفرات السرطانية.

توصيات لتقليل استهلاك الملح

توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بعدم استهلاك أكثر من 2300 ملجم من الصوديوم يومياً، أي ما يعادل ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

• تجنب الأطعمة المعلبة والمُعالجة، فهي غنية بالصوديوم.
• اقرأ ملصقات الأطعمة واختر المنتجات منخفضة الصوديوم.
• استخدم الأعشاب والتوابل بدلاً من الملح لإضافة نكهة إلى الأطباق.
• قلل تدريجياً من كمية الملح التي تضيفها إلى طعامك.