محافظات مصر بتعمل الكشك الفلاحي بعد حصاد القمح.. اعرفي الطريقة

تعريف الكشك الفلاحي

الكشك الفلاحي هو أحد الوجبات التقليدية الشهيرة في بعض محافظات مصر، وخاصة في الريف، ويتم إعداده باستخدام حبوب القمح بعد حصادها وسلقها وتجفيفها وطحنها.

طريقة صنع الكشك الفلاحي

المكونات:

• حبوب قمح
• لبن حامض
• ماء
• ملح (اختياري)

الخطوات:

1. تأكد من خلو حبوب القمح من الحصى والأتربة.
2. اغسل القمح جيدًا واسلقه في الماء حتى ينضج.
3. افرد القمح المسلوق على قطعة قماش نظيفة واتركه يجف في الشمس.
4. بعد جفاف القمح، خذه إلى مطحنة القمح لتحويله إلى دقيق خشن (مدشوش).
5. انقع القمح المدشوش في اللبن الحامض لمدة يوم كامل.
6. بعد نقع القمح، اصنعه على شكل دوائر صغيرة واتركه يجف في الشمس.
7. اجمع الكشك المجفف واحفظه في علب خشبية في درجة حرارة الغرفة.

طرق طهي الكشك الفلاحي

هناك عدة طرق لطهي الكشك الفلاحي، ومن أشهرها:

كشك الإفطار:

• انقع كمية من الكشك في الماء لبضع دقائق حتى يصبح طريًا.
• صف الماء الزائد وأضف البيض أو البسطرمة والفلفل إلى الكشك.
• قدم الكشك مع الخضروات المفضلة مثل الطماطم والخيار.

كشك الشوربة:

• بعد تسوية اللحم أو الدجاج، خذ جزءًا من الشوربة وأضف إليه الكشك.
• دع الكشك يذوب ويصبح قوام الشوربة متجانسًا.
• أضف البصل المحمر والتوابل المفضلة.
• قدم شوربة الكشك مع الخبز الطازج أو المحمص.