ماذا يحدث لجسمك عند تناول الأطعمة النيئة ؟.. مخاطر غير متوقعة

مقدمة

يُقدم بعض الأفراد على تناول الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيدًا مثل السوشي والكبدة وأنواع أخرى من اللحوم والأسماك دون إدراك المخاطر التي قد يتعرضون لها، وذلك من قبيل الإصابة بالعدوى والطفيليات وغيرها من الأمراض الخطيرة التي نُسلط الضوء عليها في السطور القادمة.

مخاطر تناول الأطعمة النيئة

• مشكلات الهضم: يُسبب تناول اللحوم والأسماك النيئة أو غيرها مثل الألبان صعوبة في الهضم.
• العدوى: قد ينجم عن تناول طعام أو شراب ملوث بالميكروبات إصابة الشخص بعدوى أمراض مثل السالمونيلا أو الليستيريا أو الطفيليات المعوية أو فيروسات الإسهال مثل فيروس النورو.
• التسمم الغذائي: يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة النيئة إلى التسمم الغذائي، وخصوصًا لدى الفئات الأكثر عرضة مثل الأطفال الصغار والرضع والأفراد ضعاف المناعة وكبار السن والحوامل.

إرشادات الوقاية

• طهي الطعام جيدًا لضمان القضاء على الطفيليات المتواجدة فيه.
• غسل الأيدي قبل إعداد أو تناول الطعام وبعد الانتهاء منه.
• تنظيف الأسطح التي تتلامس مع الأطعمة مثل السكاكين والأطباق وأوعية الطهي.
• تجنب تناول الأطعمة نيئة أو غير مطبوخة جيدًا تجنبًا لخطر الإصابة بالسالمونيلا أو الإشريكية القولونية التي تسبب أمراضًا خطيرة في الجهاز الهضمي.