لماذا تحتفل الأمم المتحدة باليوم العالمي لسمكة التونة؟

اليوم العالمي لسمك التونة: الاحتفاء بأهميته الغذائية والصحية

يصادف الثاني من مايو من كل عام اليوم العالمي لسمك التونة، وهو مناسبة أقرتها منظمة الأمم المتحدة للتغذية والزراعة (الفاو) بهدف تسليط الضوء على أهمية هذه الأسماك المغذية للغاية، ولا سيما خلال جائحة كوفيد-19 حيث كانت مصدرًا غذائيًا وصحيًا أساسيًا لملايين الأسر حول العالم.

القيمة الغذائية لسمك التونة

تُعد لحوم سمك التونة غنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة، بما في ذلك:

• البروتين: يحتوي سمك التونة على نسبة عالية من البروتين، مما يجعله خيارًا ممتازًا لبناء العضلات وإصلاح الأنسجة.
• الفوسفور: يساهم الفوسفور في صحة العظام والأسنان، وهو ضروري أيضًا لإنتاج الطاقة.
• أوميجا 3: أحماض أوميجا 3 الدهنية لها خصائص مضادة للالتهابات ويمكن أن تساعد في الوقاية من أمراض القلب والسكتة الدماغية.

فوائد سمك التونة الصحية

بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية، يوفر سمك التونة أيضًا العديد من الفوائد الصحية، منها:

• تعزيز صحة القلب: تساعد أحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في سمك التونة على خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) ورفع مستويات الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• تحسين وظائف الدماغ: يحتوي سمك التونة على كميات عالية من السيلينيوم، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية خلايا الدماغ من التلف.
• تعزيز صحة العظام: يحتوي سمك التونة على نسبة عالية من فيتامين D، وهو ضروري لامتصاص الكالسيوم وإنتاج عظام صحية وقوية.

طرق طهي سمك التونة

يمكن طهي سمك التونة بعدة طرق مختلفة، مما يجعله خيارًا متعدد الاستخدامات لإعداد وجبات لذيذة ومغذية. فيما يلي بعض الطرق الشائعة:

• الشوي: يتميز سمك التونة المشوي بنكهته اللذيذة والقوام المتوسط النضج.
• السوتيه: يمكن سوتيه سمك التونة بسرعة في مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت أو الزبدة.
• الخبز: يمكن طهي سمك التونة في الفرن للحصول على قوام طري وعصير.
• القلي العميق: عادة ما يتم قلي سمك التونة بعمق في قلي من الزيت الساخن، مما ينتج عنه قوام هش من الخارج وطري من الداخل.