كبسة الدجاج المبهر

كبسة الدجاج بالبهارات الشهية

المقادير:

• الأرز البسمتي: 3 أكواب
• فيليه الدجاج: 4 قطع (كبيرة)
• ملح: ملعقة صغيرة
• فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
• قرفة: ملعقة صغيرة
• كاري: ربع ملعقة صغيرة
• ثوم بودرة: ملعقة صغيرة
• بودرة البصل: ملعقة صغيرة
• سمن: 4 ملاعق كبيرة
• مرق: 4 أكواب (أو الماء)
• معجون الطماطم: 2 ملعقة كبيرة
• لبن زبادي: ربع كوب
• صنوبر: حسب الرغبة (للتزيين / مقلي)

طريقة التحضير:

1. تجهيز الأرز: اغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. تجهيز الدجاج: ضعي قطع الدجاج بين طبقتين من ورق الزبدة واضربوها بمطرقة اللحوم لتجعليها رقيقة. في طبق واسع، ضعي قطع الدجاج وتبليها بالملح والفلفل الأسود والقرفة والكاري والثوم والبصل. دلكيها بخفة لتتبل بالبهارات واتركيها لمدة 30 دقيقة أو طوال الليل.
3. طهي الدجاج: في قدر سميك القاعدة، سخني السمن على نار متوسطة. أضيفي قطع الدجاج وانتظري بضع دقائق قبل قلبها على الجانب الآخر. استمري في الطهي حتى يصبح الدجاج ذهبياً وتتبخر جميع السوائل تقريبًا. أخرجي قطع الدجاج من القدر.
4. إعداد الصلصة: أضيفي المرق أو الماء ومعجون الطماطم واللبن الزبادي إلى القدر وحركي حتى تمتزج الصلصة وتغلي.
5. إضافة الأرز: صفي الأرز وأضيفيه إلى الصلصة. دعيه يغلي واتركيه يمتص معظم الصلصة. ثم وزعي قطع الدجاج على سطح الأرز.
6. الطهي النهائي: غطي القدر وخففي النار واتركي الأرز ينضج لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
7. التقديم: ارفعي قطع الدجاج واسكبي الأرز في طبق تقديم واسع. وزعي الدجاج والصنوبر فوق الأرز. قدمي كبسة الدجاج مع السلطة الخضراء أو سلطة اللبن الزبادي.**