دراسة علمية فرنسية تربط الاستهلاك المتكرر للمستحلبات بخطر الإصابة بمرض السكري

دراسة علمية فرنسية تربط الاستهلاك المتكرر للمستحلبات بخطر الإصابة بمرض السكري

أثبتت دراسة علمية أجراها معهد (إنسيرم) الفرنسي وجود صلة بين الاستهلاك المتكرر لبعض المستحلبات وزيادة طفيفة في خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

ما هي المستحلبات؟

المستحلبات هي مواد مضافة شائعة تُستخدم في تصنيع المواد الغذائية لتحسين ملمس المنتج وزيادة استهلاكه. وتُضاف المستحلبات إلى مجموعة واسعة من المنتجات، بما في ذلك الآيس كريم والصلصات والدهون.

نتائج الدراسة:

• تابعت الدراسة حوالي 100000 بالغ لمدة 15 عامًا.
• وجد الباحثون أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من الأطعمة التي تحتوي على مستحلبات، مثل الكاراجينان وصمغ الزانثان، لديهم خطر متزايد للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
• ومع ذلك، أشار الباحثون إلى أن الدراسة لا تثبت وجود علاقة سببية مباشرة بين استهلاك هذه المواد المضافة والإصابة بمرض السكري.

تعليقات الخبراء:

• قال أخصائي التغذية جونثر كوهنلي: "ليس من الواضح ما إذا كان خطر الإصابة بمرض السكري مرتبطًا بشكل خاص باستهلاك هذه المستحلبات".
• وأضاف كوهنلي أيضًا: "من المرجح أن تظهر هذه الدراسة ارتباطًا بين مرض السكري والأطعمة التي تحتوي على مستحلبات معينة، وليس ارتباطًا بين المرض والمستحلبات نفسها".