دراسة تكشف أصول "القهوة الصباحية".. كم عمرها؟

اكتشاف جذور القهوة:

تُعتبر القهوة أحد المشروبات الأساسية في ثقافات العالم، وخاصةً قهوة أرابيكا التي يفضلها الكثيرون. مؤخرًا، تمكن الباحثون من فك الشفرة الوراثية (الجينوم) لبن أرابيكا وتتبع أصله، والذي تبين أنه ناتج عن تزاوج نوعين آخرين من القهوة منذ ما يُقدر بنحو 610 آلاف إلى مليون عام في غابات إثيوبيا.

تاريخ زراعة القهوة:

دَرَس الباحثون الشفرات الوراثية لـ 39 صنفًا من قهوة أرابيكا، بما في ذلك صنف من القرن الثامن عشر، لتحديد أعلى جينوم جودة حتى الآن لأنواع القهوة، ويُعرف علميًا باسم "Coffea arabica". ووفقًا للدكتور فيكتور ألبيرت، عالم تطور النباتات من جامعة بافالو في ولاية نيويورك، فإن قهوة أرابيكا "هي أحد محاصيل السلع الأساسية المتميزة عالميًا، وتمثل جزءًا كبيرًا من الاقتصادات الزراعية في الدول التي تُزرع فيها".

أثر المناخ على زراعة القهوة:

أظهرت الدراسة أن إنتاج قهوة أرابيكا قد زاد وانخفض على مدى آلاف السنين مع ارتفاع درجة حرارة المناخ وانخفاضها. وقد زرعت لأول مرة في إثيوبيا واليمن قبل أن تنتشر في جميع أنحاء العالم. وأشار باتريك ديكومب، كبير خبراء علم الجينوم في مؤسسة نستله ريسيرتش ومحاضر في المعهد الفيدرالي السويسري للتكنولوجيا، إلى أن "البشر والقهوة مرتبطان ارتباطًا وثيقًا عبر التاريخ. وفي العديد من الدول المنتجة، تمثل قهوة أرابيكا أكثر من مجرد محصول، فهي جزء من الثقافة والتقاليد".