المنسف الأردني بالسمن البلدي

مقادير منسف السمن البلدي

• 300 غرام لبن الجميد (مطحون).
• 4 كيلو لحم بلدي.
• كيلو لبن زبادي (أو مخيض).
• مكعب مرق لحم.
• حبة بصل صغيرة الحجم.
• كوب صنوبر.
• كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً.
• 5 أرغفة خبز شراك.
• ملعقة كبيرة سمن بلدي مذاب.
• كيلو أرز مطبوخ.

طريقة تحضير منسف السمن البلدي

1. اغسلي الجميد المطحون وضعيه في وعاء وانقعيه بالماء لمدة 3 ساعات.
2. اخلطي الجميد مع اللبن الزبادي أو المخيض و مكعب مرق اللحم في الخلاط الكهربائي لتخفيف قوام الجميد حتى يصبح ناعماً.
3. ضعي اللحم في وعاء الطهي مع البصلة الكاملة واغمريه بالماء.
4. بعد أن يغلي المزيج تخلصي من الرغوة واتركيه يغلي لمدة دقيقتين.
5. ارفعي قطع اللحم واغسليها جيداً ثم ضعيها في وعاء آخر نظيف.
6. أضيفي مزيج الجميد وكمية من الماء إلى اللحم واتركي القدر يغلي على النار حتى ينضج اللحم تماماً.
7. وزعي خبز الشراك في طبق واسع ثم وزعي فوقه السمن البلدي.
8. اسكبي ما يقارب 4 ملاعق كبيرة من لبن الجميد على الخبز ثم ضعي الأرز ووزعي فوقه قطع اللحم.
9. زيني المنسف بالصنوبر المحمص والبقدونس المفروم وقدميه ساخناً مع لبن الجميد.

نصائح إضافية

• يمكنك استخدام عظام اللحم بدلاً من مكعب مرق اللحم لإضافة نكهة أكثر ثراءً.
• يمكنك إضافة الخضار الأخرى إلى منسف السمن البلدي مثل الجزر والبطاطس.
• قدمي منسف السمن البلدي مع السلطات الطازجة مثل سلطة الخيار والطماطم والبصل.