الإيدام الهندي بالدجاج والكريمة
المقادير اللازمة لإعداد إيدام الدجاج بالكريمة على الطريقة الهندية:
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 3 صدور دجاج
- 3 أكواب من مرق الدجاج
- ثلاثة أرباع الكوب من الطماطم المهروسة
- نصف كوب من كريمة الطبخ
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- 4 فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- ملعقتان صغيرتان من بهارات الجرام ماسالا
- ملعقتان صغيرتان من الكمون
- ملعقتان صغيرتان من الكركم
- ملعقة ونصف من الكزبرة المجففة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
- 300 غرام من البطاطس المقطعة إلى شرائح
خطوات تحضير إيدام الدجاج بالكريمة على الطريقة الهندية:
- نقع الدجاج: ضعي صدور الدجاج في وعاء وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
- تحمير الدجاج: سخني الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي صدور الدجاج. اطهي الدجاج من جهة واحدة لمدة 10 دقائق ثم ارفعيه من القدر وضعيه جانباً.
- طهي البصل والتوابل: في نفس القدر، أضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلبي المزيج لمدة 10 دقائق. أضيفي معجون الطماطم والغارام ماسالا والكمون والكركم والكزبرة والفلفل الأحمر. حركي المزيج لمدة 4 دقائق حتى تمتزج المكونات.
- إضافة الدجاج والسوائل: أضيفي صدور الدجاج ومرق الدجاج والطماطم المهروسة وكريمة الطبخ. خففي النار واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة ساعة ونصف حتى يصبح أكثر كثافة.
- إضافة البطاطس: أضيفي البطاطس واتركي المزيج يطهى لمدة 45 دقيقة حتى تنضج البطاطس، مع التحريك من وقت لآخر لدمج المكونات.
نصيحة: يمكنك تقديم إيدام الدجاج بالكريمة على الطريقة الهندية مع الأرز أو الخبز.
تم نشر هذا المقال بواسطة تطبيق عاجل
التطبيق الأول لمتابعة الأخبار العاجلة في العالم العربي
اضغط لتحميل التطبيق الآن مجاناً