يُشبه البصل الأخضر بالطعم والشكل..ما هي فوائد الكراث؟

الكراث: نكهة خفيفة وفوائد صحية لا تعد ولا تحصى

تشتهر الخضراوات الورقية الخضراء بفوائدها الصحية العديدة، ومن بينها الكراث ذو النكهة الخفيفة المماثلة للبصل. يتميز الكراث بمجموعة متنوعة من المواد النشطة بيولوجيًا، بما في ذلك مركبات الكبريت والفلافونويد، والتي ثبت أنها توفر مجموعة واسعة من الفوائد الصحية:

• تعزيز الدورة الدموية
• خفض نسبة الكوليسترول
• تخفيف التعب
• مكافحة الالتهابات والبكتيريا
• تنظيم استقلاب الخلايا
• مكافحة السرطان والأكسدة
• خفض مستويات الدهون والسكر في الدم

فيتامينات ومعادن الكراث الأساسية

بالإضافة إلى المواد النشطة، يعد الكراث أيضًا مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والمعادن الأساسية، بما في ذلك:

• فيتامين K: يساعد على التئام الجروح والحفاظ على صحة العظام
• فيتامين C: يعزز المناعة ويحمي من الأمراض
• فيتامين A: يحافظ على صحة الأغشية المخاطية والجلد والرؤية
• الألياف: تعزز صحة الجهاز الهضمي وتساعد في الوقاية من مرض السكري

طرق استخدام الكراث

بفضل نكهته اللذيذة وتعدد استخداماته، يمكن دمج الكراث في مجموعة متنوعة من الأطباق. فيما يلي بعض الطرق الشائعة لاستهلاك الكراث:

• نيئًا في السلطات والسندويشات
• مُقليًا أو مُحمّصًا كطبق جانبي
• مسلوقًا في الحساء واليخنات
• مضافًا إلى أطباق البطاطس أو الأرز

اختيار وتخزين الكراث

للحصول على أقصى استفادة من فوائد الكراث الصحية، من المهم اختيار وتخزينه بشكل صحيح. إليك بعض النصائح:

• اختر سيقان الكراث المتماسكة والمقرمشة ذات اللون الأبيض الزاهي والأخضر الفاتح.
• يمكن تبريد الكراث غير المُغسول لمدة تصل إلى أسبوعين.
• اغسل الكراث جيدًا قبل التقطيع أو الاستهلاك لإزالة أي أوساخ أو بقايا قد تكون موجودة بين أوراقه.