فوائد الوسابي وقيمته الغذائية وأضراره

الوسابي: لمحة عامة

الوسابي هو نبات ينتمي إلى عائلة الكرنب، ويتم استخدام جذوره لتكوين معجون أخضر حار معروف باسم "صوص الوسابي". ويُعرف الوسابي أيضًا باسم "الفجل الياباني" ويتم استخدامه على نطاق واسع كتوابل في المطبخ الياباني، خاصةً مع السوشي والساشيمي.

القيمة الغذائية للوسابي

تحتوي ملعقة كبيرة (15 جرامًا) من معجون الوسابي على العناصر الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 5
• البروتين: أقل من 1 جرام
• الكربوهيدرات: 1 جرام
• الألياف: أقل من 1 جرام
• فيتامين C: 11% من القيمة اليومية
• الحديد: 2% من القيمة اليومية
• المغنيسيوم: 2% من القيمة اليومية

الفوائد الصحية للوسابي

يحتوي الوسابي على مجموعة متنوعة من المركبات التي توفر العديد من الفوائد الصحية المحتملة:

• خصائص مضادة للأكسدة: يحتوي الوسابي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، بما في ذلك الأليل أيزوثيوسيانات، الذي يضفي عليه نكهته اللاذعة. وتلعب مضادات الأكسدة دورًا حيويًا في تقليل الالتهابات وحماية الخلايا من التلف.
• خصائص مضادة للسرطان: أظهرت بعض الدراسات المختبرية أن الأليل أيزوثيوسيانات في الوسابي قد يساعد في منع نمو الخلايا السرطانية في الثدي والفم والبنكرياس والمستقيم والقولون.
• خصائص مضادة للميكروبات: أثبت الوسابي فعاليته في محاربة أنواع معينة من البكتيريا، بما في ذلك الإشريكية القولونية والمكورات العنقودية الذهبية وجرثومة المعدة.
• خصائص مضادة للالتهابات: يحتوي الوسابي على مركبات مضادة للالتهابات تساعد على تقليل الالتهاب في الجسم. ويمكن أن يفيد ذلك في حالات مثل التهاب المفاصل والتهاب القولون التقرحي.

استخدامات الوسابي

يستخدم الوسابي بشكل أساسي كتوابل في المطبخ الآسيوي. وعادةً ما يتم تقديمه مع السوشي والساشيمي، ولكنه يستخدم أيضًا في السلطات والصلصات والتغميسات. ويمكن استخدامه أيضًا في صورة مسحوق أو معجون أو جذور طازجة.

أضرار الوسابي

على الرغم من فوائده العديدة، فإن تناول الوسابي باعتدال أمر مهم. والإفراط في تناوله قد يسبب بعض الأضرار المحتملة، بما في ذلك:

• تهيج الجهاز الهضمي
• حرقة الفم والمريء
• صعوبة التنفس (في حالات نادرة)

من الأفضل للنساء الحوامل والأطفال الصغار والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي توخي الحذر عند تناول الوسابي.