فخذ الضأن بالسفرجل

المكونات:

مكونات فخذ الضأن:

• كيلوغرام واحد من فخذ الضأن
• حبتان من السفرجل
• 3 حبات من الجزر
• نصف حبة بصل صغيرة الحجم
• 8 فصوص من الثوم

مكونات الصلصة:

• 7 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 5 ملاعق كبيرة ونصف من جبن القشقوان أو جبن الشيدر
• 3 ملاعق كبيرة ونصف من الدقيق
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• ورقتان من ورق الغار
• كوب من الحليب
• 3 ملاعق كبيرة ونصف من زيت الزيتون
• 4 أكواب من الماء

طريقة التحضير:

• تحضير السفرجل: لفّي السفرجل بورق الألمنيوم واطهيه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

• تقطيع الخضار: قطعي الجزر والبصل والثوم إلى مكعبات صغيرة.

• تحمير فخذ الضأن: سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي فخذ الضأن والجزر والبصل والثوم وأوراق الغار والفلفل الأسود. اطهي المكونات مع التقليب لمدة 15 دقيقة.

• إضافة الماء: أضيفي لترًا واحدًا من الماء إلى المقلاة واتركيها على نار خفيفة مغطاة لمدة ساعة.

• تحضير الصلصة: قشري السفرجل واهرسيه. في قدر منفصل، ذوبي الزبدة وأضيفي الدقيق وقلبي حتى يمتزج. أضيفي الحليب والجبن والملح واخلطي حتى تتجانس الصلصة. واتركيها على نار خفيفة.

• دمج المكونات: أضيفي فخذ الضأن المطهو إلى الصلصة واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى يسخن فخذ الضأن تمامًا.

• التقديم: قدمي فخذ الضأن بالسفرجل المهروس واستمتعي بنكهتها اللذيذة.

نصائح وإضافات:

• يمكنك استخدام أي نوع من الجبن الذي تفضلينه في الصلصة.
• يمكنك إضافة الخضروات الأخرى إلى الطبق مثل البطاطس أو الكوسا.
• يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب والتوابل الإضافية حسب الرغبة.

كلمات رئيسية: فخذ الضأن، السفرجل، الصلصة، الطهي، العشاء