طريقة عمل البرياني الهندي
مقادير برياني هندي شهي
-
الدجاج:
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع
-
الأرز بسمتي:
- 3 أكواب
-
السمن:
- ربع كوب
-
التوابل:
- 20 حبة قرنفل
- 9 حبات هيل
- 5 أوراق ورق غار
-
الخضراوات:
- بصلة مفرومة
- 5 حبات فلفل حار مفروم
- 2 ملعقة كبيرة معجون زنجبيل
-
مكونات أخرى:
- كوب ونصف زبادي
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- 5 أكواب ماء
- حفنة من الكزبرة المفرومة للتزيين
- مكسرات محمصة للتزيين
طريقة تحضير برياني هندي مميز
-
تحضير الأرز: انقعي الأرز في كمية كبيرة من الماء لمدة 30 دقيقة. ثم صفيه جيدًا واتركيه جانبًا.
-
تتبيل الدجاج: في قدر كبير على نار متوسطة، ذوبي السمن. أضيفي التوابل (القرنفل والهيل وورق الغار) وقلبي حتى تفوح رائحتها. أضيفي البصل وقلبي لمدة 7 دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون.
-
إضافة الفلفل الحار والزنجبيل: أضيفي الفلفل الحار ومعجون الزنجبيل والملح والفلفل الأسود إلى القدر. قلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
-
تتبيل الدجاج: أضيفي الزبادي إلى القدر وقلبي جيدًا. أضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى تتغطى بالصلصة. غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر.
-
إضافة الأرز: أضيفي الأرز المنقوع والماء إلى القدر. أضيفي الكزبرة المفرومة. قلبي جيدًا واتركي المزيج يغلي.
-
الطهي على نار خفيفة: خففي النار، غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا.
-
التقديم: اسكبي البرياني في طبق تقديم وزيني بالمكسرات المحمصة حسب الرغبة. قدمي الطبق ساخنًا واستمتعي بمذاقه الشهي.
تم نشر هذا المقال بواسطة تطبيق عاجل
التطبيق الأول لمتابعة الأخبار العاجلة في العالم العربي
اضغط لتحميل التطبيق الآن مجاناً
مطبخ سيدتي
