حتى مع التزام نظام غذائي صحي... «القليل» من هذه الأطعمة يهددك بالسكتة الدماغية

الأطعمة فائقة المعالجة: خطر خفي على صحة الدماغ والقلب

وجدت دراسة حديثة نُشرت في المجلة الطبية JAMA Neurology أن تناول الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بزيادة مخاطر التدهور الإدراكي والسكتة الدماغية، حتى بالنسبة للأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا بشكل عام.

وتُعرَّف الأطعمة فائقة المعالجة بأنها تلك التي تخضع لعمليات معالجة صناعية مكثفة، مثل إضافة السكر والملح والدهون والمواد الكيميائية الأخرى. وتشمل هذه الأطعمة الوجبات الجاهزة، والحساء المعبأ، والصلصات الجاهزة، والوجبات المجمدة، والنقانق، والمشروبات الغازية، والكعك، والآيس كريم، وغيرها.

وكشفت الدراسة التي شملت أكثر من 30 ألف مشارك أن خطر الإصابة بالسكتة الدماغية زاد بنسبة 8% لدى الأفراد الذين زادوا من تناول الأطعمة فائقة المعالجة مقارنةً بمن لم يتناولوا هذه الأطعمة. بالإضافة إلى ذلك، ارتبطت إضافة 10% فقط من الأطعمة فائقة المعالجة إلى نظام غذائي صحي بزيادة خطر التدهور الإدراكي بنسبة 16%.

ويرجع الخبراء هذه المخاطر إلى المحتوى العالي من السعرات الحرارية والسكر والملح والدهون المشبعة في الأطعمة فائقة المعالجة، والتي يمكن أن تساهم في مشاكل صحية مثل مرض السكري والسمنة وارتفاع ضغط الدم، وهي جميعها عوامل خطر رئيسية لأمراض القلب والأوعية الدموية ومشاكل الدماغ.

الآثار الضارة للأطعمة فائقة المعالجة

أظهرت العديد من الدراسات السابقة الآثار الضارة لتناول الأطعمة فائقة المعالجة. على سبيل المثال، وجدت مراجعة نُشرت في مجلة JAMA Internal Medicine أن تناول 10% فقط من السعرات الحرارية اليومية من الأطعمة فائقة المعالجة يزيد من خطر الوفاة بسبب مجموعة من الحالات الصحية بنسبة 62%. كما ربطت دراسة أخرى نُشرت في مجلة Gut الأطعمة فائقة المعالجة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، بما في ذلك سرطان القولون والمستقيم.

التوصيات لتقليل تناول الأطعمة فائقة المعالجة

لتقليل مخاطر الأطعمة فائقة المعالجة على صحتك، يوصي الخبراء بالتقليل من تناولها قدر الإمكان. إليك بعض النصائح لتقليل تناول الأطعمة فائقة المعالجة:

• اقرأ ملصقات الأطعمة بعناية وتجنب الأطعمة التي تحتوي على قائمة طويلة من المكونات غير المألوفة أو الصناعية.
• ركز على تناول الأطعمة الكاملة غير المصنعة، مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة واللحوم الخالية من الدهون.
• طهي وجباتك في المنزل بدلاً من الاعتماد على الأطعمة الجاهزة أو المعبأة.
• اختر الوجبات الخفيفة الصحية مثل الفواكه والمكسرات والبذور بدلاً من الكعك والبسكويت والشوكولاتة.