تحذيرات صحية من الأطعمة المعالَجة صناعياً

الأطعمة المعالجة صناعيًا: ما هي؟

أي شيء يتم تغييره عن حالته الطبيعية يعتبر معالجًا. يتضمن هذا القطع والتجميد والشي والتعبئة. يمكن تصنيف الأطعمة المعالجة إلى ثلاثة مستويات:

• المعالجة الدنيا: هذا النوع من المعالجة لا يغير القيمة الغذائية للطعام بشكل كبير. الأمثلة: تقطيع الخضار والفواكه، شي الدجاج، خبز الخبز.
• المعالجة المتوسطة: تحتوي هذه الأطعمة على مكونات مضافة قليلة، مثل الملح والزيت والسكر. الأمثلة: الخضار المعلبة، الخبز الطازج، زبدة الفول السوداني.
• المعالجة المفرطة: هذه الأطعمة عالية في الإضافات، مثل الدهون غير الصحية والسكر والملح. الأمثلة: رقائق البطاطس، البسكويت، المشروبات الغازية، الوجبات المجمدة.

مخاطر الأطعمة المعالجة

تعتبر الأطعمة المعالجة مفرطة مصدر قلق بسبب الإفراط في الاستهلاك. فهي غنية بالسعرات الحرارية والدهون غير الصحية والسكر والملح. كما أنها منخفضة في العناصر الغذائية الأساسية. ترتبط هذه الأطعمة بمخاطر عالية للإصابة بالأمراض المزمنة، مثل السكري وأمراض القلب والسمنة.

الأطعمة المعالجة المقبولة

بينما يجب الحد من الأطعمة المعالجة بشكل مفرط، فإن بعض الأطعمة المعالجة الأخرى يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي. على سبيل المثال:

• حبوب الإفطار الكاملة: غنية بالألياف والعناصر الغذائية، ويمكن أن تساعد في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.
• الزبادي المحلى بالفاكهة: مصدر جيد للبروتين والكالسيوم، ويحتوي على نسبة عالية من السكر المضاف.
• أطباق الطعام الجاهزة الصحية: يمكن أن تكون مفيدة للأشخاص الذين لا يملكون الوقت للطهي، ولكنها يجب أن تحتوي على الحبوب الكاملة والخضروات والبروتين الصحي.

تقليل الأطعمة المعالجة

لتقليل الأطعمة المعالجة في نظامك الغذائي، إليك بعض النصائح:

• اختر الأطعمة الكاملة التي لم يتم تغييرها بشكل كبير.
• اقرأ ملصقات الأغذية وتجنب الأطعمة التي تحتوي على مكونات صناعية.
• اشرب الماء بدلًا من المشروبات الغازية.
• تجنب اللحوم المعالجة والوجبات المجمدة غير الصحية.
• طهي وجباتك في المنزل قدر الإمكان.

تذكر أن الاعتدال هو المفتاح. يمكنك الاستمتاع أحيانًا بالأطعمة المعالجة باعتدال، طالما أنها لا تحل محل الأطعمة الكاملة الصحية في نظامك الغذائي.