إيدام الكوسا

مقادير إيدام الكوسا

• 2 حبة كوسا مقطعة إلى مكعبات
• 4 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 2 حبة بصل مفرومة
• 4 أكواب من عصير الطماطم
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ملعقة صغيرة من الملح

خطوات تحضير إيدام الكوسا

1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
2. أضيفي مكعبات البطاطس وتبليها بالملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل وقلبي لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي عصير الطماطم واتركي القدر على نار متوسطة حتى يغلي.
4. أضيفي مكعبات الكوسا واتركي الخليط يغلي ثم خففي النار واتركي القدر حتى يتكاثف الخليط وتنضج المكونات.
5. ضعي إيدام الكوسا في طبق التقديم وقدميه ساخنًا إلى جانب الأرز الأبيض.

نصائح لإعداد إيدام الكوسا

• يمكنك إضافة أي خضروات أخرى إلى إيدام الكوسا مثل الجزر أو الفاصولياء الخضراء.
• إذا لم يتوفر لديك عصير الطماطم يمكنك استخدام الطماطم الطازجة المهروسة.
• يمكنك إضافة بعض أوراق الكزبرة المفرومة إلى إيدام الكوسا لإضافة نكهة منعشة.
• يمكن تخزين إيدام الكوسا في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.