الكمية المسموح بها من ملح الطعام حسب توصيات منظمة الصحة العالمية

الكمية المسموح بها من ملح الطعام

توصي منظمة الصحة العالمية بأن يستهلك البالغون والأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنتين ما لا يزيد عن 5 جرام من ملح الطعام يوميًا، وهو ما يعادل 2000 ملليجرام من الصوديوم يوميًا.

مصادر الصوديوم العالية

تشمل مصادر الصوديوم عالية بالإضافة إلى ملح الطعام:

• الأطعمة الجاهزة
• اللحوم المصنعة
• الأجبان المصنعة (مثل الشيدر والرومى والمثلثات)
• الأسماك المعلبة والمملحة
• الخضراوات المخللة
• العصائر المعلبة
• الصلصات الجاهزة

تقليل استهلاك الصوديوم

لتقليل استهلاك الصوديوم، إليك بعض النصائح:

• تناول كميات كبيرة من الخضروات والفاكهة الطازجة.
• تجنب إضافة ملح الطعام على المائدة واكتف بالكمية المستخدمة في الطهي.
• قلل من إضافة الملح أثناء الطهي ويمكنك استخدام التوابل والبهارات مثل الكمون والقرفة والزنجبيل والليمون لتحسين النكهة.
• قلل من إضافة الملح عند تتبيل اللحوم والدجاج واكتف بالمضاف عند الطهي.
• اعتمد على الأطعمة الطازجة وتجنب الأطعمة المحفوظة والمعلبة، وفي حالة استخدامها يفضل شطفها بالماء لتقليل نسبة الملح.
• اقرأ الملصق الغذائي للأطعمة المحفوظة واختر الأطعمة ذات المحتوى المنخفض من الصوديوم.
• قلل من استهلاك اللحوم المصنعة (مثل اللانشون والفرانكفورتر والبسطرمة) وكذلك الأسماك المملحة (مثل الرنجة والسردين).
• تجنب المخللات والصلصات الجاهزة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.