التورتيللا الإسبانية

المكونات:

• بطاطا: 3 حبات (مقطعة إلى دوائر رفيعة)
• بصل: 1 حبة (مقطعة إلى شرائح)
• زيت زيتون: ثلث كوب
• بيض: 8 حبات
• خل: ملعقة صغيرة
• ملح: حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. تحضير الخضروات:

   • سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
   • أضيفي البصل إلى الزيت الساخن واتركيه يتقلى لمدة 10 دقائق حتى يصبح طرياً.
   • أضيفي البطاطا إلى البصل وقلبيها جيداً لتتغلف بالزيت.
   • قلبي البطاطا والبصل معاً لمدة 15 دقيقة، أو حتى تصبح البطاطا طرية ومذهبة اللون.
   • ارفعي البطاطا والبصل من الزيت وضعيهما على مناشف ورقية لتتصفى من الزيت الزائد.

2. تحضير خليط البيض:

   • في وعاء كبير، اخفقي البيض مع الخل والملح حسب الرغبة.
   • أضيفي البطاطا والبصل إلى خليط البيض وقلبي المكونات برفق حتى تمتزج جيداً.

3. قلي التورتيلا:

   • سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
   • اسكبي خليط البيض في المقلاة الساخنة واتركيه يتحمر لمدة دقيقة على نار عالية.
   • خففي الحرارة إلى متوسطة واتركي التورتيلا تطهى لمدة 3 دقائق أخرى، أو حتى تنضج من الأسفل.
   • بمساعدة طبق أكبر من حجم المقلاة، اقلب التورتيلا بعناية على الطبق.
   • أعيدي التورتيلا إلى المقلاة، مع الحرص على إرجاع الجانب غير المطهو من الأسفل إلى المقلاة.
   • اطهي التورتيلا لمدة دقيقة واحدة إضافية على نار عالية، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها تطهي لمدة 3 دقائق أخرى، أو حتى تنضج تماماً.
   • اخرجي التورتيلا من المقلاة وضعيها على طبق التقديم.
   • تقدم التورتيلا ساخنة مع صلصة الطماطم أو السلطة الخضراء حسب الرغبة.