البازلاء وفوائدها بالطبخ.. ما أبرز العناصر الغذائية التي تحتويها؟
![البازلاء وفوائدها بالطبخ.. ما أبرز العناصر الغذائية التي تحتويها؟ البازلاء وفوائدها بالطبخ.. ما أبرز العناصر الغذائية التي تحتويها؟](https://img.3agel.news/FWEmvog-Pf7Hjao43-kZrPQp0jhK5Rd1OWVJVUcNBS8/rs:fill:800:450:1:1/bG9jYWw/6Ly8vc3/RvcmFnZ/S9pbWFn/ZXMvbDU/ySUNyV0/NWM01kR/UZuR1JP/SzViNXc/4SVU1eU/VwbWlTR/1U3R2dv/aS53ZWJ/w.webp)
البازلاء: مصدر غني بالعناصر الغذائية
تُعتبر البازلاء، وهي نوع من البقوليات، كنزًا من العناصر الغذائية الضرورية لصحتك. إليك ما تحتويه البازلاء:
- الألياف: تُعزز صحة الجهاز الهضمي والكبد.
- فيتامين أ: يُحافظ على صحة الخلايا.
- فيتامين سي: مضاد أكسدة قوي يُعزز جهاز المناعة.
- حمض الفوليك: ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء والنمو السليم للخلايا.
- فيتامين ب-6: يُساعد على نقل الأكسجين في الدم.
بالإضافة إلى هذه الفيتامينات والمعادن، تحتوي البازلاء أيضًا على مجموعة متنوعة من المواد الكيميائية النباتية، بما في ذلك البوليفينول. تُساهم مادة البوليفينول في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية، والحد من الإجهاد التأكسدي الناتج عن الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات والدهون والبروتينات.
البازلاء السكرية مقابل البازلاء الخضراء
قد تتساءل عن الفرق بين البازلاء الخضراء والبازلاء السكرية. الاختلاف الرئيسي يكمن في قرون البازلاء. في البازلاء الخضراء، تكون القرون غير صالحة للأكل، بينما في البازلاء السكرية، تُستهلك القرون كاملة. كلا النوعين غني بالفيتامينات والمعادن، ولكن البازلاء السكرية تحتوي على كمية أقل من البروتين، مما يجعلها خيارًا مناسبًا للوجبات الخفيفة.
اختيار البازلاء واستخداماتها
عند اختيار البازلاء، ابحث عن حبات صلبة وخالية من العيوب أو الذبول. يُمكن حفظ البازلاء في كيس بلاستيكي مثقوب في الثلاجة لمدة 3-5 أيام. من الأفضل تقشيرها قبل الاستخدام مباشرةً.
تعد البازلاء متعددة الاستخدامات للغاية، ويمكن تناولها نيئة أو مُقلاة أو مطبوخة. إليك بعض الأفكار لاستخدام البازلاء في وجباتك:
- أضفها إلى اليخنات والشوربات والسلطات والطواجن.
- استخدمها في حشوات السمبوسك والبيتزا.
- أضفها إلى أطباق الأرز والطواجن والوصفات الأخرى.
تم نشر هذا المقال بواسطة تطبيق عاجل
التطبيق الأول لمتابعة الأخبار العاجلة في العالم العربي
اضغط لتحميل التطبيق الآن مجاناً