مطعم في لندن طهاته مربيّات وعاملات نظافة ومهاجرات.. يجذب المشاهير من حول العالم

مطعم دارجيلنغ إكسبرس: حيث السحر يتجلى في المطبخ

تحت قيادة الشغوفة أسما خان، افتُتح مطعم دارجيلنغ إكسبرس في لندن عام 2015. منذ ذلك الحين، لمع نجم المطعم بأطباقه الهندية المنزلية الأصيلة التي أسرت قلوب نقاد الطعام والمشاهير على حد سواء من جميع أنحاء العالم.

ولكن ما يميز دارجيلنغ إكسبرس حقًا هو فريقه الاستثنائي من الطهاة. فبالرغم من عدم حيازتهن على أي تدريب رسمي، إلا أن الطاهيات هن سيدات مميزات بأعمارهن التي تتراوح ما بين الخمسين والستين عامًا من مربيات سابقًا وعاملات نظافة ومهاجرات آسيويات.

بخبرتهن الحياتية الغنية وتراثهن الثقافي المتنوع، يقدم طهاة دارجيلنغ إكسبرس لمسات خاصة على الأطباق الكلاسيكية، مما يخلق تجربة طعام لا تُنسى. فمن وصفات الكاري العائلية إلى الأطباق الإقليمية النادرة، يقدم المطعم رحلة تذوق لا مثيل لها من خلال الأذواق والنكهات الهندية الغنية.

سر النجاح: شغف لا ينضب

تؤكد أسما خان أن شغف طاقمها بالطهي هو سر نجاح دارجيلنغ إكسبرس. تقول خان: "هن لسن طاهيات فحسب، بل هن راويات قصص من خلال أطباقهن".

ويتجلى هذا الشغف في كل جانب من تجربة تناول الطعام، من تحضير المكونات الطازجة إلى العرض التقديمي المتميز. فالطهاة لا يطبخن الطعام فحسب، بل يشاركن شغفهن وحكاياتهن الثقافية مع كل ضيف.

وبفضل الجودة الاستثنائية لأطباقهم والأجواء الدافئة، أصبح دارجيلنغ إكسبرس وجهة مفضلة للمشاهير من جميع مناحي الحياة، بما في ذلك ممثلين وحائزين على جوائز نوبل وحتى أفراد العائلة المالكة البريطانية. ولكن على الرغم من شهرته المتزايدة، يظل المطعم ملتزمًا بمبادئه الأساسية: الاحتفاء بالأصالة الهندية، وتمكين النساء، وإلهام المجتمع من خلال الطعام.