ما نوع الأرز الأكثر صحة؟

أنواع الأرز: الأبيض والبني والأسود

يعد الأرز عنصرًا أساسيًا ميسور التكلفة ومغذيًا، وهو مصدر للكربوهيدرات في العديد من الوصفات. ومع ذلك، قد تتساءل عن أفضل نوع من الأرز لصحتك. إليك دليل شامل عن أنواع الأرز المختلفة وفوائدها الصحية:

الأرز الأبيض والأرز البني

• الأرز الأبيض: هو نوع من الأرز المقشر تمت إزالة نخالته وجرثومته، مما يجعله أقل تغذية من الأرز البني. ولكنه يحتوي على أكثر من 15 فيتامينًا ومعادن، وخالٍ من الغلوتين ومليء بالنشا المقاوم الذي يعزز الشعور بالامتلاء.
• الأرز البني: هو نوع من الحبوب الكاملة يتم طحنه لإزالة القشرة الخارجية فقط، مما يحافظ على نخالته وجرثومته. وبالتالي، يحتوي على المزيد من الألياف والعناصر الغذائية مقارنة بالأرز الأبيض.

الأرز الأسود

• الأرز الأسود: هو أرز حبة كاملة من أصول صينية. يأتي لونه الأسود من الأنثوسيانين، وهو مضاد للأكسدة له خصائص مضادة للالتهابات. الأرز الأسود مصدر ممتاز للألياف والحديد ومضادات الأكسدة.

أفضل نوع من الأرز لصحتك

بشكل عام، يعتبر الأرز البني هو الخيار الأكثر صحة نظرًا لمحتواه العالي من الألياف والعناصر الغذائية. يقدم الأرز البني الفوائد الصحية التالية:

• السيطرة على مرض السكري
• صحة القلب
• الحد من مخاطر السرطان
• صحة الجهاز الهضمي

المحتوى الغذائي

نصف كوب من الأرز البني المطبوخ يحتوي على:

• السعرات الحرارية: 111
• الكربوهيدرات: 24 جرامًا
• البروتين: 2 جرام
• الألياف: 2 جرام
• الحديد: 1.5 ملغ
• المغنيسيوم: 42 ملغ
• السيلينيوم: 17 ميكروجرام

في حين أن نصف كوب من الأرز الأسود المطبوخ يحتوي على:

• السعرات الحرارية: 160
• الكربوهيدرات: 36 جرامًا
• البروتين: 5 جرام
• الألياف: 4 جرام
• الحديد: 5 ملغ
• مضادات الأكسدة: عالية

الخلاصة

يعتمد أفضل نوع من الأرز لصحتك على احتياجاتك الغذائية وتفضيلاتك. إذا كنت تبحث عن الأرز الأكثر صحة، فإن الأرز البني هو الخيار الأمثل. بينما يوفر الأرز الأسود محتوى غذائيًا أعلى ولكنه أغلى ويصعب العثور عليه. ويظل الأرز خيارًا مغذيًا ويمكن دمجه في مجموعة متنوعة من الأطباق." "tags": [ "الأرز