طريقة عمل المقلوبة
![طريقة عمل المقلوبة طريقة عمل المقلوبة](https://img.3agel.news/fmn-2kGcBgAmMi_ZlRx_Xuz0mTWo6oZHKdQJCPFSbSg/rs:fill:800:450:1:1/bG9jYWw/6Ly8vc3/RvcmFnZ/S9pbWFn/ZXMvbzF/uWDJGUW/56Q0wwS/1JGV09C/M2xVdVd/OazJCan/ZSaDNKb/1FhZVBN/ai53ZWJ/w.webp)
مقدمة:
المقلوبة طبق شرقي شهير يتميز بطعمه الرائع وطريقة تقديمه المقلوبة. يتكون من طبقات من الأرز واللحوم والخضروات، ويتم طهيه في قدر عميق وقلبه على طبق عند التقديم. وفي هذا المقال، نقدم لك طريقة سهلة ومفصلة لإعداد المقلوبة في منزلك وإبهار عائلتك وضيفك بهذا الطبق اللذيذ.
المكونات:
بهارات الدجاج:
- 4 حبات هيل مطحون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملعقة صغيرة من بهار الدجاج
- ملعقة صغيرة ملح
- رشّة من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- ماء ساخن حسب الحاجة
بهارات الأرز:
- ملعقة صغيرة بهار مشكل
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
الخضروات:
- نصف رأس زهرة مقطعة إلى زهيرات صغيرة
- 4 حبات باذنجان مقطعة إلى شرائح سميكة
- 2 بصلة مفرومة
- فصان ثوم مفروم
اللحم:
- 800 غرام دجاج قطع
الأرز:
- كوبان ونصف من الأرز
إضافات:
- نصف كوب زبيب
- ماء حسب الحاجة
- زيت نباتي حسب الحاجة للقلي
طريقة التحضير:
- تحضير الخضروات:
- في قدر واسع على النار، سخني الزيت النباتي واقلي الزهرة حتى تتحول إلى اللون الذهبي. ثم اقلي شرائح الباذنجان حتى تنضج. واتركي الخضروات جانبًا.
- تحضير الدجاج:
- في مقلاة واسعة، سخني القليل من الزيت وأضيفي البصل والثوم المفروم وقلبي حتى يذبلا. ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تتحمر.
- تتبيل الدجاج:
- في قدر على النار، امزجي الهيل والكزبرة وبهارات الدجاج والملح والقرفة والبابريكا مع كمية كافية من الماء المغلي لتغطية الدجاج. واتركي المزيج على النار لمدة 15 دقيقة.
- تحضير الأرز:
- انقعي الأرز في الماء لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه جيدًا وامزجيه مع الزبيب وبهارات الأرز.
- طبقات المقلوبة:
- في قدر عميق به القليل من الزيت، وزعي قطع الدجاج ثم ضعي فوقه الباذنجان والزهرة. وأخيرًا ضعي طبقة الأرز وساويها جيدًا.
- سلق المقلوبة:
- صبي مرق الدجاج برفق في القدر، وضعيه على نار هادئة. وساوي الأرز مجددًا ثم غطي القدر واتركيه لمدة 40-45 دقيقة حتى تنضج المقلوبة تمامًا.
- تقديم المقلوبة:
- اقلبي المقلوبة في طبق واسع ومسطّح، ثم قدميها ساخنة إلى جانب السلطة أو اللبن الزبادي.
تم نشر هذا المقال بواسطة تطبيق عاجل
التطبيق الأول لمتابعة الأخبار العاجلة في العالم العربي
اضغط لتحميل التطبيق الآن مجاناً