تصنيفات أشهي الأكلات

طريقة عمل المقلوبة

طريقة عمل المقلوبة
طريقة عمل المقلوبة

امسح الرمز لمشاهدة المقال على جوالك

طريقة عمل المقلوبة

24 يونيو 2024

شارك

مقدمة:

المقلوبة طبق شرقي شهير يتميز بطعمه الرائع وطريقة تقديمه المقلوبة. يتكون من طبقات من الأرز واللحوم والخضروات، ويتم طهيه في قدر عميق وقلبه على طبق عند التقديم. وفي هذا المقال، نقدم لك طريقة سهلة ومفصلة لإعداد المقلوبة في منزلك وإبهار عائلتك وضيفك بهذا الطبق اللذيذ.

المكونات:

بهارات الدجاج:

  • 4 حبات هيل مطحون
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
  • ملعقة صغيرة من بهار الدجاج
  • ملعقة صغيرة ملح
  • رشّة من القرفة
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  • ماء ساخن حسب الحاجة

بهارات الأرز:

  • ملعقة صغيرة بهار مشكل
  • ملعقة صغيرة كركم
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

الخضروات:

  • نصف رأس زهرة مقطعة إلى زهيرات صغيرة
  • 4 حبات باذنجان مقطعة إلى شرائح سميكة
  • 2 بصلة مفرومة
  • فصان ثوم مفروم

اللحم:

  • 800 غرام دجاج قطع

الأرز:

  • كوبان ونصف من الأرز

إضافات:

  • نصف كوب زبيب
  • ماء حسب الحاجة
  • زيت نباتي حسب الحاجة للقلي

طريقة التحضير:

  1. تحضير الخضروات:
  • في قدر واسع على النار، سخني الزيت النباتي واقلي الزهرة حتى تتحول إلى اللون الذهبي. ثم اقلي شرائح الباذنجان حتى تنضج. واتركي الخضروات جانبًا.
  1. تحضير الدجاج:
  • في مقلاة واسعة، سخني القليل من الزيت وأضيفي البصل والثوم المفروم وقلبي حتى يذبلا. ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تتحمر.
  1. تتبيل الدجاج:
  • في قدر على النار، امزجي الهيل والكزبرة وبهارات الدجاج والملح والقرفة والبابريكا مع كمية كافية من الماء المغلي لتغطية الدجاج. واتركي المزيج على النار لمدة 15 دقيقة.
  1. تحضير الأرز:
  • انقعي الأرز في الماء لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه جيدًا وامزجيه مع الزبيب وبهارات الأرز.
  1. طبقات المقلوبة:
  • في قدر عميق به القليل من الزيت، وزعي قطع الدجاج ثم ضعي فوقه الباذنجان والزهرة. وأخيرًا ضعي طبقة الأرز وساويها جيدًا.
  1. سلق المقلوبة:
  • صبي مرق الدجاج برفق في القدر، وضعيه على نار هادئة. وساوي الأرز مجددًا ثم غطي القدر واتركيه لمدة 40-45 دقيقة حتى تنضج المقلوبة تمامًا.
  1. تقديم المقلوبة:
  • اقلبي المقلوبة في طبق واسع ومسطّح، ثم قدميها ساخنة إلى جانب السلطة أو اللبن الزبادي.

تم نشر هذا المقال بواسطة تطبيق عاجل

التطبيق الأول لمتابعة الأخبار العاجلة في العالم العربي

اضغط لتحميل التطبيق الآن مجاناً

مقالات أخري من مطبخ سيدتي

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
مجدرة برغل للنباتيين

مجدرة برغل للنباتيين

المقادير - برغل : 2 كوب (خشن) - عدس بنّي : كوب ونصف - البصل : 2 حبة (مقطع جوانح) - مرق دجاج : 1 مكعب - زيت الزيتون : 6 اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
مسقعة صحية

مسقعة صحية

المقادير - الباذنجان : 500 غراماً - الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة - البصل : 3 حبات (مقطع جوانح) - الثوم : 5 فصوص اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
كرات لحم مفروم للرجيم

كرات لحم مفروم للرجيم

المقادير - لحم مفروم : 500 غراماً - البصل : 1 حبة (مفروم) - بقسماط : نصف كوب - كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة) - اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
ساندويش كبدة الدجاج بالبصل والطماطم

ساندويش كبدة الدجاج بالبصل والطماطم

المقادير - كبدة : 500 غراماً (منظفة) - دقيق : ربع كوب (منخل) - الزعتر الأخضر : ملعقة كبيرة (مفروم) - زيت الزيتون : ربع اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
قشطة الحلويات

قشطة الحلويات

المقادير - حليب : 3 اكواب (كامل الدسم) - الزبدة : 2 ملعقة كبيرة - الفانيليا : ملعقة صغيرة (بودرة) - سكر : ملعقة كبيرة - اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
نودلز بالخضراوات

نودلز بالخضراوات

المقادير - النودلز : عبوة - البصل : 1 حبة - الفلفل الرومي الأخضر : 1 حبة - فلفل رومي أحمر : 1 حبة - الجزر : 2 حبة - زيت اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
دجاج بالزنجبيل بالفرن للرجيم

دجاج بالزنجبيل بالفرن للرجيم

المقادير - صدر الدجاج : 500 غراماً (منزوع العظام والجلد ومخلي) - الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور) - الثوم : 5 فصوص اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
كرات بسكويت بتغليفة الشوكولاتة

كرات بسكويت بتغليفة الشوكولاتة

المقادير - بسكويت : 2 باكيت - الزبدة : 100 غراماً (مذوبة) - الشوكولاتة : 250 غراماً (مذوبة) - حبيبات الشوكولاتة : حسب اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
فاهيتا الدجاج المكسيكية

فاهيتا الدجاج المكسيكية

المقادير - صدر الدجاج : 1 صدر (مقطع شرائح صغيرة) - بابريكا : ملعقة صغيرة ونصف (مطحونة) - الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون) - اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
كيك الشاي الإسفنجي

كيك الشاي الإسفنجي

المقادير - الزبدة : كوب (غير مملحة مع كمية إضافية لدهن الصينية) - دقيق : 2 كوب (كمية إضافية لدهن الصينية) - سكر : كوب - اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
برجر المطاعم مع الصوص

برجر المطاعم مع الصوص

المقادير - لحم مفروم : 500 غراماً - ملح : رشّة - فلفل أسود : رشّة - جوزة الطيب : رشّة - بهار : نصف ملعقة صغيرة - خبز اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
الفتة المصرية لسفرة غداء عيد الأضحى

الفتة المصرية لسفرة غداء عيد الأضحى

المقادير - للحم : لحم الموزات : كيلو (أو لحم غنم) الماء : 3 اكواب القرفة : 4 عود هيل : 4 حبات الليمون : 1 حبة (حامض) اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
غريبة بـ 3 مكونات فقط

غريبة بـ 3 مكونات فقط

المقادير - دقيق : 3 اكواب - سمن : كوب (مذوب) - سكر البودرة : كوب ونصف (ناعم جداً) طريقة التحضير في وعاء عميق، اخلطي اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
شاورما لحم منزلية

شاورما لحم منزلية

المقادير - لتحضير الشاورما : فيليه اللحم : 1 كيلو (مقطع) عصير الليمون : 1 حبة الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة الخل : 2 اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
طريقة عمل معلاق الخروف

طريقة عمل معلاق الخروف

المقادير - اللحم : كيلو (معلاق كامل) - ملح : ملعقة صغيرة - بابريكا : ملعقة صغيرة - الكمون : نصف ملعقة صغيرة - الزعتر اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
كعك اليانسون التقليدي

كعك اليانسون التقليدي

المقادير - دقيق : 10 أكواب - سكر : كوب (أبيض) - السكر الأسمر : كوب ونصف - البيض : 2 حبة - الزيت النباتي : كوب - بيكنج اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
الهريس باللحم لغداء العيد

الهريس باللحم لغداء العيد

المقادير - اللحم : كيلو (مقطع قطع كبيرة) - القمح : كيلو (مجروش ومنقوع بالماء ليلة كاملة) - ملح : ملعقة كبيرة - السمن اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
ساندويش كفتة لحم

ساندويش كفتة لحم

المقادير - لحم مفروم : نصف كيلو - البصل : 1 حبة (مفروم ناعم) - بقدونس : نصف باقة (مفروم ناعم) - بهار مشكل : ملعقة صغيرة اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
كفتة الحاتي لعيد الأضحى

كفتة الحاتي لعيد الأضحى

المقادير - لحم الخروف : 500 غراماً (مفروم خشن) - البصل : 1 حبة (مبشور) - طماطم : 1 حبة (مقشرة ومفرومة ناعم) - الخل اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
عجينة الكريب الأصلية

عجينة الكريب الأصلية

المقادير - حليب : كوب - الدقيق الأبيض : كوب - سكر : ملعقة كبيرة - البيض : 2 حبة - الفانيليا : ملعقة صغيرة - الزبدة : 3 اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
كبسة لحم في قدر الضغط الكهربائي لغداء عيد الأضحى

كبسة لحم في قدر الضغط الكهربائي لغداء عيد الأضحى

المقادير - لحم غنم : 2 كيلو - الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة - أرز بسمتي : 2 كوب - الزعفران : رشّة - الماء : كوب ونصف - اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
كوكيز الشوفان بالموز للدايت

كوكيز الشوفان بالموز للدايت

المقادير - الشوفان : 4 اكواب - الموز : 4 حبات - زبدة الفول السوداني : كوب - القرفة : نصف ملعقة صغيرة - العسل : 6 ملاعق اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
المنسف الأردني لسفرة عزومات العيد

المنسف الأردني لسفرة عزومات العيد

المقادير - لبن جميد : رأس - ماء ساخن : حسب الحاجة (لنقع رأس لبن الجميد) - الزيت النباتي : نصف كوب - لحم غنم : 2 كيلو - اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
جامباس آل أجيلو جمبري سوتيه مع الثوم والفلفل الحار

جامباس آل أجيلو جمبري سوتيه مع الثوم والفلفل الحار

المقادير - الجمبري : 20 حبة - زيت الزيتون : 120 ملليلتراً - الثوم : 50 غم (مقشر ومقطع إلى شرائح) - رقائق الفلفل الحار : اقرأ المزيد

المزيد من مطبخ سيدتي

مقالات أخري من أشهي الأكلات

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
مجدرة برغل للنباتيين

مجدرة برغل للنباتيين

المقادير - برغل : 2 كوب (خشن) - عدس بنّي : كوب ونصف - البصل : 2 حبة (مقطع جوانح) - مرق دجاج : 1 مكعب - زيت الزيتون : 6 اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
مسقعة صحية

مسقعة صحية

المقادير - الباذنجان : 500 غراماً - الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة - البصل : 3 حبات (مقطع جوانح) - الثوم : 5 فصوص اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
كرات لحم مفروم للرجيم

كرات لحم مفروم للرجيم

المقادير - لحم مفروم : 500 غراماً - البصل : 1 حبة (مفروم) - بقسماط : نصف كوب - كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة) - اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
ساندويش كبدة الدجاج بالبصل والطماطم

ساندويش كبدة الدجاج بالبصل والطماطم

المقادير - كبدة : 500 غراماً (منظفة) - دقيق : ربع كوب (منخل) - الزعتر الأخضر : ملعقة كبيرة (مفروم) - زيت الزيتون : ربع اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
قشطة الحلويات

قشطة الحلويات

المقادير - حليب : 3 اكواب (كامل الدسم) - الزبدة : 2 ملعقة كبيرة - الفانيليا : ملعقة صغيرة (بودرة) - سكر : ملعقة كبيرة - اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
نودلز بالخضراوات

نودلز بالخضراوات

المقادير - النودلز : عبوة - البصل : 1 حبة - الفلفل الرومي الأخضر : 1 حبة - فلفل رومي أحمر : 1 حبة - الجزر : 2 حبة - زيت اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
دجاج بالزنجبيل بالفرن للرجيم

دجاج بالزنجبيل بالفرن للرجيم

المقادير - صدر الدجاج : 500 غراماً (منزوع العظام والجلد ومخلي) - الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور) - الثوم : 5 فصوص اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
كرات بسكويت بتغليفة الشوكولاتة

كرات بسكويت بتغليفة الشوكولاتة

المقادير - بسكويت : 2 باكيت - الزبدة : 100 غراماً (مذوبة) - الشوكولاتة : 250 غراماً (مذوبة) - حبيبات الشوكولاتة : حسب اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
فاهيتا الدجاج المكسيكية

فاهيتا الدجاج المكسيكية

المقادير - صدر الدجاج : 1 صدر (مقطع شرائح صغيرة) - بابريكا : ملعقة صغيرة ونصف (مطحونة) - الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون) - اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
كيك الشاي الإسفنجي

كيك الشاي الإسفنجي

المقادير - الزبدة : كوب (غير مملحة مع كمية إضافية لدهن الصينية) - دقيق : 2 كوب (كمية إضافية لدهن الصينية) - سكر : كوب - اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
برجر المطاعم مع الصوص

برجر المطاعم مع الصوص

المقادير - لحم مفروم : 500 غراماً - ملح : رشّة - فلفل أسود : رشّة - جوزة الطيب : رشّة - بهار : نصف ملعقة صغيرة - خبز اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
الفتة المصرية لسفرة غداء عيد الأضحى

الفتة المصرية لسفرة غداء عيد الأضحى

المقادير - للحم : لحم الموزات : كيلو (أو لحم غنم) الماء : 3 اكواب القرفة : 4 عود هيل : 4 حبات الليمون : 1 حبة (حامض) اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
غريبة بـ 3 مكونات فقط

غريبة بـ 3 مكونات فقط

المقادير - دقيق : 3 اكواب - سمن : كوب (مذوب) - سكر البودرة : كوب ونصف (ناعم جداً) طريقة التحضير في وعاء عميق، اخلطي اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
شاورما لحم منزلية

شاورما لحم منزلية

المقادير - لتحضير الشاورما : فيليه اللحم : 1 كيلو (مقطع) عصير الليمون : 1 حبة الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة الخل : 2 اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
طريقة عمل معلاق الخروف

طريقة عمل معلاق الخروف

المقادير - اللحم : كيلو (معلاق كامل) - ملح : ملعقة صغيرة - بابريكا : ملعقة صغيرة - الكمون : نصف ملعقة صغيرة - الزعتر اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
كعك اليانسون التقليدي

كعك اليانسون التقليدي

المقادير - دقيق : 10 أكواب - سكر : كوب (أبيض) - السكر الأسمر : كوب ونصف - البيض : 2 حبة - الزيت النباتي : كوب - بيكنج اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
الهريس باللحم لغداء العيد

الهريس باللحم لغداء العيد

المقادير - اللحم : كيلو (مقطع قطع كبيرة) - القمح : كيلو (مجروش ومنقوع بالماء ليلة كاملة) - ملح : ملعقة كبيرة - السمن اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
ساندويش كفتة لحم

ساندويش كفتة لحم

المقادير - لحم مفروم : نصف كيلو - البصل : 1 حبة (مفروم ناعم) - بقدونس : نصف باقة (مفروم ناعم) - بهار مشكل : ملعقة صغيرة اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
كفتة الحاتي لعيد الأضحى

كفتة الحاتي لعيد الأضحى

المقادير - لحم الخروف : 500 غراماً (مفروم خشن) - البصل : 1 حبة (مبشور) - طماطم : 1 حبة (مقشرة ومفرومة ناعم) - الخل اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
عجينة الكريب الأصلية

عجينة الكريب الأصلية

المقادير - حليب : كوب - الدقيق الأبيض : كوب - سكر : ملعقة كبيرة - البيض : 2 حبة - الفانيليا : ملعقة صغيرة - الزبدة : 3 اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
كبسة لحم في قدر الضغط الكهربائي لغداء عيد الأضحى

كبسة لحم في قدر الضغط الكهربائي لغداء عيد الأضحى

المقادير - لحم غنم : 2 كيلو - الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة - أرز بسمتي : 2 كوب - الزعفران : رشّة - الماء : كوب ونصف - اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
كوكيز الشوفان بالموز للدايت

كوكيز الشوفان بالموز للدايت

المقادير - الشوفان : 4 اكواب - الموز : 4 حبات - زبدة الفول السوداني : كوب - القرفة : نصف ملعقة صغيرة - العسل : 6 ملاعق اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
المنسف الأردني لسفرة عزومات العيد

المنسف الأردني لسفرة عزومات العيد

المقادير - لبن جميد : رأس - ماء ساخن : حسب الحاجة (لنقع رأس لبن الجميد) - الزيت النباتي : نصف كوب - لحم غنم : 2 كيلو - اقرأ المزيد

مطبخ سيدتي مطبخ سيدتي
جامباس آل أجيلو جمبري سوتيه مع الثوم والفلفل الحار

جامباس آل أجيلو جمبري سوتيه مع الثوم والفلفل الحار

المقادير - الجمبري : 20 حبة - زيت الزيتون : 120 ملليلتراً - الثوم : 50 غم (مقشر ومقطع إلى شرائح) - رقائق الفلفل الحار : اقرأ المزيد

المزيد من أشهي الأكلات

هل تريد تفعيل الإشعارات؟

أهم الأخبار والمقالات من مصادر موثوقة ومتنوعة