طريقة تحضير الفريكة بالدجاج

المقادير

مقادير الدجاج

• دجاجة كاملة مغسولة ومقطعة إلى قطع
• ربع كوب زيت زيتون
• ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
• عصير ليمونتين

مقادير الفريكة

• 2 كوب فريكة
• 2 ملعقة كبيرة سمنة
• 1 حبة بصل مفروم ناعم
• ملعقة كبيرة ثوم مهروس
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 2 كوب مرق دجاج
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 5 حبات هيل
• 5 حبات قرنفل
• عود قرفة

طريقة التحضير

تحضير الدجاج

1. ضعي الدجاج في طبق فرن واسع، ثم وزعي عليه الملح والكزبرة والفلفل الأسود والهيل والقرفة وعصير الليمون وزيت الزيتون.
2. دلكي الدجاج جيدًا للتأكد من توزيع التوابل عليه.
3. أدخلي الدجاج إلى فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا.

تحضير الفريكة

1. اغسلي الفريكة جيدًا لإزالة الأتربة والحصى، ثم انقعيها في الماء حتى وقت الطهي.
2. في قدر عميق على نار متوسطة، ضعي السمن والقرفة والهيل والقرنفل، وحركي باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى تذوب السمنة وتفوح رائحتها.
3. أضيفي البصل والثوم إلى القدر وقلبي حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
4. أضيفي الفريكة والفلفل والقرفة إلى القدر وقلبي لمدة دقيقتين لتتبلور بالنكهات.
5. صبي مرق الدجاج والملح في القدر، واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق.
6. غطي القدر واتركي الفريكة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم خففي النار واتركيها لمدة 30 دقيقة أخرى حتى تنضج تمامًا.
7. اسكبي الفريكة في طبق تقديم، وزعي الدجاج عليها وزينيها باللوز المقلي.

نصائح مفيدة

• يمكنك إضافة حفنة من الجزر المفروم أو البازلاء إلى الفريكة لإضافة المزيد من الألوان والمذاق.
• إذا لم يكن لديك مرق دجاج، يمكنك استخدام الماء بدلاً من ذلك.
• يمكنك أيضًا طهي الفريكة باستخدام طنجرة الضغط، مما سيقلل من وقت الطهي.
• الفريكة طبق ممتاز يمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي مع أطباق اللحوم أو السمك.