ريزوتو بالفطر

ريزوتو الفطر: وصفة إيطالية كلاسيكية

ريزوتو الفطر هو طبق إيطالي لذيذ ومريح يعد خيارًا مثاليًا لأي مناسبة. يجمع هذا الطبق بين نكهات الفطر الغنية والقوام الكريمي لأرز الريزوتو، مما يخلق تجربة طهي شهية.

المقادير

لصنع ريزوتو الفطر، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 25 جرامًا من الزبدة
• 20 ملليلتراً من زيت الزيتون
• 10 جرامات من البصل (مفروم ناعمًا)
• فصان من الثوم
• 120 جرامًا من أرز الريزوتو
• 120 جرامًا من الفطر (مقطع شرائح)
• 180 ملليلتراً من مرق الخضار
• 50 جرامًا من جبن البارميزان (مبشور)
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير

لإعداد ريزوتو الفطر، اتبع الخطوات التالية:

1. في قدر على نار متوسطة، ذوب الزبدة وأضف زيت الزيتون.
2. أضف البصل المفروم والثوم وقلّب حتى يذبل البصل.
3. أضف الفطر المقطع إلى القدر وقلّب جيدًا لمدة 5-7 دقائق أو حتى ينضج الفطر. احتفظ بملعقة كبيرة من الفطر للتزيين.
4. أضف أرز الريزوتو إلى القدر وقلّب لتغليف الأرز بالزبدة والزيت.
5. أضف مرق الخضار الساخن تدريجيًا مع التحريك المستمر. يجب إضافة المرق على دفعات، بحيث يمتص الأرز السائل قبل إضافة الدفعة التالية.
6. استمر في تقليب الأرز لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويصبح قوامه كريميًا.
7. تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
8. أضف جبن البارميزان المبشور وحرك لمدة 10 دقائق إضافية حتى يذوب الجبن ويصبح الخليط متجانسًا.

التقديم

اسكب الريزوتو في طبق التقديم وزينه بالفطر المحجوز. يمكنك أيضًا إضافة القليل من جبن البارميزان الإضافي إذا رغبت في ذلك.