رز باللحم المفروم والبطاطس

مقادير الأرز باللحم المفروم والبطاطس

مكونات الأرز:

• أرز بسمتي: كوبان (منقوع ومصفى).
• قرفة مطحونة: نصف ملعقة صغيرة.
• هيل مطحون: نصف ملعقة صغيرة.
• بابريكا: نصف ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة.
• كركم: نصف ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي: 3 ملاعق كبيرة.
• عود قرفة.
• ورقتا غار.
• 4 حبات قرنفل.
• 4 حبات هيل.

مكونات اللحم المفروم:

• بصلتان، مفرومتان.
• 300 غرام من اللحم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• حبة فلفل رومي، مقطعة.
• حبة طماطم، مفرومة.
• ماء ساخن حسب الحاجة.
• 500 غرام من البطاطس، مقطعة إلى مكعبات ومقلية.

خطوات تحضير الأرز باللحم المفروم والبطاطس:

1. في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت وأضيفي البهارات الصحيحة (القرفة وعيد القرفة وورق الغار والقرنفل والهيل).
2. أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه.
4. أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة والكمون والكركم والثوم والفلفل الرومي والطماطم والبطاطس وقلبي المكونات معًا لمدة 5 دقائق.
5. اغمري المكونات بالماء الساخن وحركيها، ثم غطي القدر واتركيه على النار حتى يغلي.
6. في وعاء منفصل، ضعي الأرز والبهارات واخلطيها جيدًا.
7. أضيفي الأرز إلى خليط اللحم والبطاطس وقلبي.
8. اغمري المكونات بالماء الساخن مرة أخرى واتركي الخليط يغلي على نار عالية.
9. بمجرد أن يغلي، خففي النار إلى درجة منخفضة وغطّي القدر واتركيه حتى يجف الماء وينضج الأرز.

نصائح لتحضير أرز باللحم المفروم والبطاطس ناجح:

• استخدمي أرز بسمتي عالي الجودة للحصول على أفضل النتائج.
• لا تغسلي الأرز كثيرًا، لأن ذلك قد يزيل النشا الذي يساهم في تماسك الأرز.
• تأكدي من نقع الأرز لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل طهيه، فهذه الخطوة تساعد على تقصير وقت الطهي وإضفاء نكهة أكثر ثراءً.
• لا تقومي بتقليب الأرز كثيرًا أثناء الطهي، لأن ذلك قد يؤدي إلى تفتته.
• اتركي الأرز يرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل قبل تقديمه، فهذه الخطوة تسمح للبخار بالتوزيع بالتساوي وإضفاء نسيج أكثر رقة.