الأطعمة فائقة المعالجة كالمشروبات الغازية ورقائق البطاطس تزيد خطر الوفاة المبكرة

الأغذية فائقة المعالجة: ما هي؟

الأغذية فائقة المعالجة، مثل المشروبات الغازية ورقائق البطاطس، هي أغذية تحتوي على مكونات لا تُستخدم عادةً في الطهي المنزلي. وهي غالبًا ما تحتوي على مواد كيميائية وملونات ومحليات تُضاف لتحسين مظهرها أو طعمها أو ملمسها. ومن الأمثلة على الأغذية فائقة المعالجة: المشروبات الغازية والحلويات واللحوم المصنعة والمعجنات المعبأة والوجبات المجمدة.

الأغذية فائقة المعالجة وخطر الوفاة المبكرة

أثبتت الأبحاث الحديثة أن تناول كميات كبيرة من الأغذية فائقة المعالجة يرتبط بزيادة خطر الوفاة المبكرة من جميع الأسباب. وجدت دراسة نُشرت في "المجلة الطبية البريطانية" أن الأشخاص الذين يتناولون معظم الأطعمة فائقة المعالجة كانوا أكثر عرضة للوفاة لأي سبب بنسبة 9٪، وكان لديهم خطر متزايد بنسبة 8٪ للوفاة من أمراض التنكس العصبي.

وتشير هذه النتائج إلى أن الأطعمة فائقة المعالجة قد تساهم في مجموعة واسعة من المشاكل الصحية، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري وأمراض الكلى المزمنة وكذلك بعض أنواع السرطان. وتؤكد هذه الدراسة الحاجة إلى الحد من تناول الأغذية فائقة المعالجة واختيار الأطعمة الكاملة غير المصنعة بدلاً منها.